De acordo com os últimos cálculos publicados pela API, a associação italiana de piscicultores, a piscicultura em Itália ultrapassou os trezentos milhões de euros em volume de negócios e produz 54 mil toneladas de peixes de vinte espécies diferentes, distribuídas em mais de setecentos locais de produção. Em primeiro lugar em termos de volume de produção estão os trutaarrecadado na ordem de 29 mil toneladas por ano, seguido por dourada e robalo com mais de 17 mil.
E o número de indivíduos criados? Não está disponívelcomo acontece com galinhas, porcos, vacas e outros vertebrados, e isso diz muito sobre a percepção que a nossa sociedade em sentido amplo tem destes animais, que atualmente são o mais explorado numericamente mas aqueles menos protegidos pelas leis.
Uma investigação nossa divulgada nos últimos dias mostra como os peixes são criados em uma fábrica na província de Treviso. As imagens são muito forte: um esturjão é violentamente atirado ao chão, alguns literalmente enganchados na boca e atirados nos cestos, outros são partidos ao meio e há muito sangue tanto na água como no chão.
As verificações não ajudam a prevenir estas situações: segundo o que foi declarado pelo gestor de produção, os veterinários não contestaram algumas práticas ilícitas e notificariam a empresa antes de prosseguirem com as visitas. Mas muitas das práticas documentadas são legaisporque, como mencionamos no início, há falta de proteção adequada para esta espécie, tanto a nível europeu como nacional.
O bem-estar dos peixes
Com efeito, em Itália, explorações como esta poderiam ser certificadas como “aquicultura sustentável”, uma rotulagem desenvolvida pelo Ministério da Agricultura em conjunto com as associações de produtores de peixe (Api) e de produtores de marisco (Ama) em 2020, o que corre o risco de confundir profundamente os cidadãos. Na especificação de certificação Na verdade, não existe uma definição clara do bem-estar dos peixesbem como parâmetros básicos necessários para eliminar as principais causas de sofrimento dos peixes nas fazendas. Entre estes, certamente o que está relacionado com a falta de métodos de atordoamento e abate mais adequados para as diferentes espécies de peixes, o que de facto se traduz na utilização generalizada de práticas sangrentas e dolorosas.
No caso da fazenda que investigamos, o abate ocorre de forma regular irregularcom violência contra animais e sofrimento evitávelcomo a aplicação de braçadeiras de cabos elétricos diretamente nas guelras dos peixes, uma parte particularmente sensível do corpo. Quando é utilizada corrente elétrica, conforme recomendado pela Comissão Europeia, os animais são mantidos fora da água e, portanto, a descarga elétrica não circula uniformemente entre os animais, que, portanto, não são atordoados de forma eficaz e imediata.
Na realidade, porém, a maior parte das trutas criadas nas instalações não são atordoadas com corrente eléctrica, conforme exigido pelas recomendações. Quatro em cada cinco trutas estão destinadas a virar filetes, portanto a sua A estética de vendas é fundamental. Mas quando os parâmetros eléctricos utilizados durante o atordoamento não são apropriados, podem formar-se manchas de sangue na carne. Isto prejudicaria a aparência do produto, que correria o risco de não ser vendido. Portanto, oitenta por cento das trutas criadas nesta instalação vêm morto por asfixia.
Os peixes são reconhecidos por inúmeras instituições, como a Organização Mundial de Saúde Animal, a organização mundial de saúde animal, como seres sencientesportanto, capaz de sentir dor ou medo. Isso significa que seu bem-estar não pode ser ignorado quando falamos de sustentabilidade, como é o caso da rotulagem ministerial, caso contrário teremos de falar de uma certificação que é enganosa em todos os aspectos.
