- A dieta mediterrânica é saudável e sustentável, sendo atualmente considerada – pelo sétimo ano consecutivo – como a melhor do mundo pelo US News & world report.
- No entanto, uma pesquisa do Instituto Superior de Saúde revela que a maioria dos italianos adere apenas moderadamente.
- Quem segue integralmente este modelo são principalmente mulheres, pessoas com menos de 40 anos, estudantes, vegetarianos e veganos.
Como demonstrado por vários estudos e pesquisas, o Dieta mediterrânea é um modelo alimentar sustentável e saudávelmas apenas o 5 por cento dos italianos aderem totalmente a ele. É o que revelam os dados do inquérito Arianna (Adesão à dieta mediterrânica em Itália) realizado pelo Instituto Superior de Saúde e publicado recentemente na revista Fronteiras na Nutrição.
“Hoje a adesão à dieta mediterrânica é cada vez mais baixa”, sublinha Marco Silanodiretor do Departamento de Doenças Cardiovasculares, Metabólicas e do Envelhecimento da ISS. A literatura científica recente, de facto, mostra um afastamento geral dos padrões alimentares tradicionais nas populações mediterrânicas, incluindo a italiana, e uma adesão baixa a moderada à dieta mediterrânica nos países mediterrânicos ao longo dos últimos 10 anos. Com os fenómenos de urbanização e industrialização, de facto, assistimos a uma verdadeira transição nutricional, caracterizada por um desvio cada vez mais evidente deste modelo alimentar e, ao mesmo tempo, por uma ‘ocidentalização’ dos hábitos alimentares”.
Adesão à dieta mediterrânea dos italianos: a pesquisa Arianna
Eles participaram da pesquisa 3.732 voluntários adultosdos quais 87,7 por cento eram mulheres e 71,3 por cento tinham entre 17 e 40 anos. Como mencionado anteriormente, apenas 5 por cento relataram excelente adesão à dieta mediterrânica, enquanto o maioria dos entrevistados (83,8 por cento) mostrou adesão moderada e o11,3 por cento de baixa adesão.
O mulhereso povo menos de 40 anosO estudantes ei desempregadoassim como aqueles que seguem uma dieta vegana ou vegetariana, apresentam maior adesão a esse modelo alimentar. Os especialistas levantam a hipótese de que as mulheres estão mais atentas e informadas sobre nutrição, enquanto o alto nível de adesão entre veganos e vegetarianos se deve ao consumo predominante de alimentos de origem vegetalpedra angular da dieta mediterrânica. Pelo contrário, aqueles que trabalham, em período integral ou parcialtende a ter menos adesãoprovavelmente pelo pouco tempo disponível para o preparo das refeições.
Como nos lembra a ISS, é um modelo alimentar baseado em variedade e sazonalidade, caracterizada por uma elevada ingestão diária de frutas e legumes, cereais (especialmente se integral), leite e derivados, azeite, frutas secas, ervas e especiarias, do consumo semanal de peixe (melhor se azul), carne branca, ovos, legumes e, finalmente, de um consumo limitado de carne vermelha e consumo ainda mais limitado de carnes processadas e doces. Também é acompanhada por hábitos e estilos de vida caracterizados por convíviofrugalidade e partilha de refeições, respeito pelo território e a biodiversidade, uma ligação estreita entre a produção de matérias-primas e a tradição.
