- A agricultura está duplamente ligada às alterações climáticas: é responsável por elas e, ao mesmo tempo, sofre com elas.
- As altas temperaturas e os fenómenos extremos deslocam as culturas geograficamente e, nas zonas mais pobres, forçam as populações a migrar.
- Os especialistas Luca Mercalli e Sara Roversi falam sobre o limite a não ultrapassar e as possíveis soluções de adaptação e resiliência.
O mudanças climáticas eles estão delineando um nova geografia da alimentação: o aumento das temperaturas e o aumento dos eventos climáticos extremos estão forçando plantações “migrar” e, com eles, populações inteiras. A questão foi discutida durante o evento de 12 de novembro intitulado “Mudando com o clima: o novo mapa alimentar” do Food Forward, o programa de encontro organizado pela LifeGate e Eataly dedicado ao futuro da alimentação.
No espaço renovado de Eataly Esmeralda em Milão, o diretor da LifeGate Tomás Perrone liderou o estudo aprofundado sobre o tema junto com Lucas Mercalliclimatologista e comunicador científico, presidente da Sociedade Meteorológica Italiana e fundador da revista meteorológica “Nimbus”, e Sara Roversiempresário e fundador do Future Food Institute.
Mercalli: “Além dos 2 graus entraremos em território desconhecido”
“A Cop29 está acontecendo em Baku neste momento – começou Mercalli – isso significa que há 29 anos dizemos que devemos fazer algo contra as mudanças climáticas. Em vez disso, 2024 será provavelmente o primeiro ano em que ultrapassaremos o limite de temperatura global de 1,5 graus. Não há esperança de reversão, mas é fundamental respeitar o segundo limiar estabelecido, o de 2 graus até ao final do século. Além desta temperatura estaríamos, de facto, a entrar em território desconhecido com um sério risco para a humanidade. Quanto mais as temperaturas sobem, mais os fenómenos extremos se tornam mais frequentes: vimos isso recentemente com as inundações na Emília Romagna, a seca na Sicília, o Dana em Valência, os furacões na Florida, mas tudo isto acontece com o total desinteresse dos cidadãos. política e sociedade”.
A adaptação da agricultura às alterações climáticas, possível até certo ponto
O que acontece com a agricultura nesse contexto? O setor é responsável por 30 por cento das emissões antrópicas globaismas também está entre os primeiros vítimas das alterações climáticas: “Em Itália, por exemplo, as vinhas estão a deslocar-se para as encostas norte, as mais sombreadas, ou estão a subir de altitude; O abacate começou a ser cultivado na Sicília – explicou o climatologista – As mudanças geográficas, a introdução de novas cultivares ou a redescoberta de antigas são as soluções que temos neste momento, mas além de um certo limite climático não haverá mais a possibilidade de adaptação, o elástico irá quebrar em algum momento. O principal problema é que, em certas regiões do mundo, as quebras de colheitas devido a eventos extremos privam populações inteiras da capacidade de alimentação. A fome no mundo está a aumentar, com 733 milhões de pessoas a sofrer. E quando não há comida, a reação geopolítica só pode ser uma migração em massa”.
Roversi: “Precisamos mudar o modelo cultural e considerar mais soluções”
Para Sara Roversi, o desafio de hoje é o de mudar o modelo cultural: “Quando comecei a trabalhar nestas questões, passei anos à procura de soluções tecnológicas que estavam a ser desenvolvidas em todo o mundo para resolver problemas dos sistemas alimentares. Depois comecei a olhar para a minha casa e descobri que Cilento é um local que protege ⅓ da biodiversidade do Mediterrâneo, um local onde sempre se fez agricultura regenerativa, um local onde as pessoas chegam à velhice claras e ativas. Entendi que tínhamos que aprender com as nossas raízes e codificar um modelo para nos adaptarmos a diferentes lugares e estilos de vida. A aliança com a ciência é fundamental, mas antes de apostar tudo em soluções tecnológicas, como a carne cultivada, é melhor partir da nossa cultura refletindo, por exemplo, sobre a importância de comer menos carne escolhendo o horário em que comemos, o que não é cultivado de forma intensiva”.
A empresária contou sobre sua viagem para Índiaem Andhra Pradesh, onde um processo de conversão para a agricultura regenerativa salvou numerosos agricultores da pobreza e dos riscos para a saúde, revigorando todo um território: “Estes agricultores cultivam diferentes produtos em rotação para que em todas as épocas do ano tenham algo para vender a preços acessíveis. no mercado e fazem isso sem o uso daqueles pesticidas que os estavam matando e matando o ecossistema.”
Tempo e cuidado, as chaves para a mudança na agricultura e muito mais
Trata-se de fazer uma mudança estrutural que deve, no entanto, envolver todos: “Os produtos da agricultura regenerativa não são homologados, não são iguais todos os anos, têm características que exigem uma cadeia de abastecimento preparada e organizada para os acolher. A mudança de paradigma é necessária, mas leva tempo e o tempo também tem a ver com o cuidado, com a partilha, até nas nossas escolhas diárias relativamente ao que compramos, como cozinhamos, como comemos.”
Os dois especialistas sublinharam como a alimentação é uma ferramenta de mudança que todos podemos utilizar e que podemos exercer a nossa liberdade escolhendo conscientemente o que colocar na mesa. O próximo encontro com Food Forward será no dia 3 de dezembroàs 18h, no Eataly Smeraldo de Milão, para falar sobre “A verdadeira dieta mediterrânica” com Martina Donegani, bióloga nutricional e comunicadora científica, autora de livros como “Saúde na cozinha” e “Livre de Fake”, e Federico Quaranta, autor e apresentador de rádio, especialista em comida e vinho, território e agricultura.
