Alimentando o planeta, o livro fotográfico que revela como os alimentos são produzidos no mundo

Alimentação

  • Feeding the Planet é o livro de fotografia de George Steinmetz sobre a produção global de alimentos.
  • Através das fotos tiradas, o autor retrata o impacto global do sistema agroalimentar global e a necessidade de o tornar sustentável.
  • O caminho passa pela consciência e pelas escolhas do consumidor.

De onde vêm e como são produzidos alimentos o que nos alimentamos? Como são cultivados, criados, pescados, processados ​​e transportados até chegarem aos nossos pratos? Alimentar o planeta (Apogeo Editore) de George Steinmetz ajuda-nos a descobri-lo, a aprofundar o nosso conhecimento sobre a produção alimentar para além das prateleiras dos supermercados, e fá-lo numa viagem fotográfica, muitas vezes revelando o que a indústria alimentar gostaria que não víssemos.

Produção de alimentos contada pelo livro fotográfico de George Steinmetz

Depois de uma década de pesquisa e documentação através 36 países, 6 continentes E 5 oceanoso autor (conhecido como “o fotógrafo voador” por suas fotos aéreas de baixa altitude) e colaborador da National Geographic e do New York Times, nos retribui imagens de cima que revelam o tamanho e a escala das cadeias produtivas, desde os mais tradicional para aqueles mais tecnológica e avançou para questionar o impacto do sistema agroalimentar no nosso planeta e para fazer escolhas conscientes sobre o que comemos.

“Antigamente, as pessoas sabiam exactamente de onde vinham os seus alimentos, porque elas próprias eram agricultores ou compravam directamente aos agricultores ou a outros produtores de alimentos nas suas comunidades”, escreve ele no prefácio do livro. Michael Pollanautor de best-sellers de renome internacional e especialista em alimentação, nutrição e questões ambientais. “Hoje isso não acontece mais. As cadeias que nos fornecem alimentos estendem-se agora por todo o mundo, mudando a terra e o mar de formas que podem ser ao mesmo tempo fascinantes e aterrorizantes.”

Vamos pegar certas pessoas, por exemplo camarão na tigela: o livro nos conta como eles passam suas curtas vidas em uma lagoa artificial perto do Baía de Bengalaalimentado com pellets de farinha de peixe compostos por anchovas capturadas na costa do Peru misturado com soja brasileira cultivada em terras desmatadas na Amazônia e como eles são descascados jovens Mulheres indianas que ganham 8 dólares por dia.

Fotos da agricultura entre beleza, engenhosidade e alteração do planeta

Fileiras ordenadas de colheitas, tratores que avançam criando linhas geométricas, o trigo colhido em feixes e o sal em montes: novamente no prefácio, Pollan sublinha também a capacidade de Steinmetz de captar o “sublime agrícola”, ou a sua “capacidade de descobrir a beleza extrema em os padrões, cores e ritmos visuais que nós, humanos, arrancamos da natureza enquanto tentamos nos nutrir.” Ao fazê-lo, também desperta em nós uma espécie de “admiração pela nossa desenvoltura e engenhosidade como espécie”.

Veja esta postagem no Instagram

Uma postagem compartilhada por George Steinmetz (@geosteinmetz)

O texto explica como os antropólogos o classificam desenvolvimento da agricultura equivalente a andar sobre dois pés em termos de seu impacto na evolução humana e como nossa capacidade de produzir alimentos nos distingue de todas as outras espéciesmas alterou o planeta.

Actualmente a agricultura cobre aproximadamente metade da superfície habitável da terradrena o 70 por cento da água doce disponível do planeta e, com processamento, comércio e transporte, é responsável por quase um terço do consumo anual de energia do mundo.

Agora, mais do que nunca, é necessário repensar o futuro do sistema agroalimentar de forma sustentável, uma vez que o aumento da população mundial, combinado com o crescimento dos padrões de vida nos países em desenvolvimento, levará a um aumento das necessidades alimentares globais. . “Comecei a escrever este livro em 2013, quando a revista National Geographic me pediu para fotografar uma história que falasse sobre satisfazer a demanda futura da humanidade por alimentos sem sobrecarregar o nosso planeta”, explica Steinmetz no posfácio do livro, relatando algumas das realidades imortalizadas e até mesmo a sua própria. prender prisão enquanto fotografava alguns fazendas de gado no Kansas.

“Tirar estas fotos fez-me perceber o impacto global das nossas escolhas alimentares e a importância de comer mais abaixo na cadeia alimentar. Não sou vegano nem vegetariano e não comecei este projeto com nenhum tipo de agenda nutricional ou política. Mas a conclusão que tiro destes dez anos de trabalho é que, para termos um futuro sustentável, temos de reduzir o consumo de recursos naturais e aumentar a produtividade do nosso sistema alimentar. Como chegaremos lá depende de nós e da criatividade e do trabalho árduo das pessoas que nos fornecem alimentos.”

Veja esta postagem no Instagram

Uma postagem compartilhada por George Steinmetz (@geosteinmetz)

O caminho para um futuro sustentável da produção alimentar passa pelas nossas escolhas

Independentemente de quanto qualquer um de nós possa compartilhar essas declarações e apoiar algumas delas soluções mais do que outras (o fotógrafo cita por exemplo a edição genética que observou em alguns laboratórios), a conclusão do autor é uma verdade objetiva: “Todos votamos com o garfo três vezes ao dia; as decisões que tomarmos terão um impacto significativo no planeta que partilhamos.”

O autor dos textos do livro, Joel K. Bourne Jr.., jornalista, autor e colaborador histórico da National Geographic, explica como nos encontramos fundamentalmente diante de duas estradas: há aquele que estamos seguindo que nos levará a esgotar todos os recursosconsumir principalmente alimentos processados ​​por um punhado de empresas globais gigantes e produzir emissões que gerarão um clima que não será mais capaz de sustentar as nossas colheitas.

E depois há o outro caminho, aquele conduzido pelos consumidores que exigem cada vez mais dos seus alimentos. Mais nutrição, menos pesticidas, alimentos mais gentis com os animais e com o planeta. Ao consumir menos carne vermelha, laticínios e alimentos com alto consumo de energia, talvez não precisemos desmatar o resto da Amazônia, destruir a floresta tropical para produzir óleo de palma ou sacrificar os manguezais para obter camarão cultivado.