O aroma da canela enriquece os clafoutis de cereja com um aroma oriental, enquanto o contraste estimula o sabor de forma tentadora.
Ingredientes
- 600 g cerejas
- 100 g farinha branca tipo 00
- 200 ml creme vegetal
- 100 ml leite de vaca
- 50 g açúcar de cana
- 3 ovo
- 1 nozes manteiga
- açúcar de confeiteiro
- canela em pó
- sal
Preparação
Coloque as cerejas sem caroço em uma assadeira untada e própria para ir ao forno (aproximadamente 20-24 cm de diâmetro) com bordas bastante baixas. Pré-aqueça o forno a 180°C. Entretanto, numa tigela misture a farinha, o açúcar, os ovos, as natas, o leite, uma pitada de sal e a canela.
Misture tudo bem com um batedor até obter uma massa lisa, depois despeje sobre as cerejas, polvilhe com mais canela em pó e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Quando a superfície dos clafoutis cereja estiver dourada, retire-os do forno, deixe esfriar um poucopolvilhe com açúcar de confeiteiro e saboreie imediatamente.
Curiosidades e conselhos
Sobremesa típica da tradição culinária francesa, os clafoutis perfumam os fornos domésticos em todos os Alpes, especialmente na região de Limousin. O termo, de origem occitana, significaria “preencher”. Na verdade, trata-se da preparação de uma espécie de massa enriquecida com ingredientes à sua escolha. Aqui propomos a típica versão cereja mas, na realidade, pode ser preparada com outras frutas da época ou numa versão salgada.
Passos
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Lave as cerejas, depois retire o caule e o caroço: corte a cereja ao meio para retirá-la, ou coloque cada cereja na boca de uma garrafa e empurre a cereja com um pauzinho até que o caroço caia na garrafa.
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Coloque as cerejas sem caroço em uma assadeira untada com manteiga (aproximadamente 20-24 cm de diâmetro) com as laterais bem baixas.
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Pré-aqueça o forno a 180°C.
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Entretanto, numa tigela misture a farinha, o açúcar, os ovos, as natas, o leite, uma pitada de sal e a canela.
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Misture tudo bem com um batedor até obter uma massa lisa, depois despeje sobre as cerejas, polvilhe com mais canela em pó e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
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Quando a superfície dos clafoutis de cereja estiver dourada, retire do forno, deixe esfriar um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e saboreie imediatamente.
