- Um estudo nos EUA encontrou uma associação entre o alto consumo de carne vermelha processada e o aumento do risco de demência.
- Consumir 21 gramas ou mais de carne vermelha processada por dia aumenta o risco em 13% em comparação com consumir menos de 8 gramas.
- Investigar a ligação entre nutrição e saúde cerebral é cada vez mais relevante considerando o envelhecimento da população.
Dietas ricas em carnes vermelhas processadascomo carnes curadas, salsichas, salsichas, estão associadas a um maior risco de desenvolver demência. É o que revelam os resultados de um estudo realizado pelo Mass General Brigham, pela Harvard TH Chan School of Public Health e pelo Broad Institute do MIT e Harvard em Boston, publicado na Neurology.
Não só isso, as evidências também sugerem que substitua a carne vermelha processada por outras fontes de proteína pode, no entanto, reduzir o risco de demência.
Carne vermelha processada e risco de demência, o estudo
Os pesquisadores examinaram dados de saúde e informações dietéticas de 133.771 americanos começando de umidade média de 49 anos; destes 11.173 eles receberam um diagnóstico de demência até 43 anos depois. Como porção típica de carne vermelha processada foi considerada uma quantidade de 85 gramascorrespondendo a aproximadamente duas fatias de bacon, uma fatia e meia de mortadela ou um cachorro-quente.
De acordo com os resultados, quem consumiu, em média por dia, um quarto (21 g) ou mais de uma porção de carne vermelha processada ele tinha um risco superior a 13 por cento desenvolver demência em comparação com aqueles que consumiram um quantidade mínima (menos de 8 g por dia).
A medição de função cognitiva objetiva foi pior entre aqueles que consumiram mais carne processada, com envelhecimento cognitivo acelerado de aprox. 1,6 anos por porção média diária.
Além disso, o consumo de carne vermelha processada de um quarto ou mais de uma porção também tem sido associado a um Risco 14% maior de declínio cognitivo subjetivo autorrelatado (que pode preceder marcadores de declínio cognitivo em avaliações padrão) em comparação com o consumo mínimo. Este risco aumentou 16 por cento para aqueles que comeram uma ou mais porções de carne não processada por dia, em comparação com aqueles que comeram menos de meia porção.
Substituir uma porção diária de carne vermelha processada por nozes e legumes estava associado a um Risco 19% menor de demência, 1,37 anos menos envelhecimento cognitivo e um menor risco de 21 por cento de declínio cognitivo subjetivo.
A ligação entre nutrição e saúde cerebral
Os investigadores continuam a explorar factores que ligam a carne vermelha ao risco de demência, particularmente aqueles que envolvem o microbioma intestinal. Uma hipótese é que o N-óxido de trimetilamina (TMAO), um produto da degradação da carne mediada por bactérias, pode aumentar a disfunção cognitiva devido aos seus efeitos na agregação de amiloide e tau, proteínas implicadas na doença de Alzheimer. Também o teor de gordura saturada e sal de carne vermelha pode comprometer sua saúde células cerebrais.
“As orientações dietéticas tendem a concentrar-se na redução dos riscos de doenças crónicas, como doenças cardíacas e diabetes, enquanto a saúde cognitiva é discutida com menos frequência, apesar de estar ligada a estas doenças”, disse o autor do estudo, Daniel Wang. Os pesquisadores esperam que os resultados da observação encorajem uma maior consideração da conexão entre dieta e saúde cerebral. Com oenvelhecimento da populaçãoNa verdade, a demência representa um desafio crescente.