- Cozinhar em casa foi associado a um menor risco de demência em idosos num estudo realizado no Japão.
- O risco é ainda mais reduzido, mesmo em 70 por cento, para quem não tem experiência na cozinha.
- Cozinhar é uma fonte de atividade física, mas também pode ser um estímulo cognitivo útil na prevenção da demência.
Prepare uma refeição caseira pelo menos uma vez por semana poderia reduzir em 30 por cento o risco de demência em idosos. Este risco pode ser até 70% menor para quem não tem muita experiência na cozinha: é o que sugere um estudo realizado no Japão e publicado on-line no Journal of Epidemiology & Community Health.
Cozinhar em casa está associado a um menor risco de demência, segundo estudo japonês
Os pesquisadores queriam entender se o frequência com que você cozinha em casa poderia estar associado à incidência de demência e se isso poderia depender de nível de habilidade culinária. O estudo envolveu 10.978 participantescom 65 anos ou mais. Os participantes preencheram questionários na frequência com que preparavam refeições caseiras – de zero a mais de 5 vezes por semana – bem como no nível das suas competências culinárias. Estas foram avaliadas em sete competências, que vão desde a capacidade/incapacidade de descascar frutas e legumes até à capacidade/incapacidade de preparar guisados. O casos de demência foram apurados através de i dados do sistema público de saúdeconsiderando aqueles que solicitaram atendimento.
A análise dos dados mostrou que um maior frequência de preparo de refeições em casa estava associado a um menor risco de demência em homens e mulheresmas com diferenças dependendo do nível de conhecimento culinário. Cozinhar pelo menos uma vez por semana foi associado a um risco 23% menor de demência nos homens e 27% nas mulheres, em comparação com cozinhar menos de uma vez por semana. PPara aqueles que tinham poucas habilidades culinárias, preparar uma refeição pelo menos uma vez por semana estava associado a um redução de 67 por cento o risco de demência.
Esses resultados foram confirmados mesmo após a consideração de fatores potencialmente influentes, como estilo de vida, renda familiar e anos de escolaridade, e foram independentes de outras atividades positivamente associadas à reserva cognitiva, como artesanato, voluntariado e jardinagem.
Uma chance de prevenir a demência cozinhando refeições em casa
Sendo um estudo observacionalos pesquisadores especificam que não é possível tirar conclusões definitivas sobre uma relação de causa-efeito. Além disso, os casos de demência leve não teria sido incluído nos dados cadastrais e a classificação dos habilidades culinárias ele pode não ter distinguido entre aqueles que preparavam refeições simples porque não gostavam de cozinhar e aqueles que não conseguiam fazê-lo. Os resultados, finalmente, poderiam não ser generalizáveluma vez que o tipo de alimento consumido e os métodos de preparo variam de cultura para cultura. Segundo os estudiosos, de qualquer forma, para os idosos, o preparo das refeições não é apenas uma importante fonte de atividade física, mas também de estímulo cognitivoportanto cCriar um ambiente onde as pessoas possam preparar refeições mais tarde na vida pode ser importante para prevenção de demência.
