- O Slow Food Itália identifica 7 ações climáticas a serem colocadas em prática nos hábitos alimentares diários.
- Estas são escolhas sustentáveis para a saúde humana e para o planeta, como a redução do consumo de carne em favor de proteínas vegetais.
- A lista de ações insere-se no projeto de cidadania ativa “In food civitas” para promover estilos de vida sustentáveis.
Agricultura E fazenda estão entre as principais causas das alterações climáticas com emissões de gases com efeito de estufa, mas ao mesmo tempo são também os setores que mais sofrem devido a fenómenos climáticos extremos. Faça mais virtuoso Esse círculo vicioso também é possível através do seu próprio escolhas alimentares, também prestando atenção às questões de exploração de recursos naturais e de proteção da biodiversidadeintimamente relacionado com o primeiro setor e o clima.
E aqui, neste sentido, o a alimentação torna-se uma ferramenta extraordinária para a participação ativa e democrática para a vida das nossas comunidades e para o futuro do Planeta. Esta é a mensagem do projeto “Na civitas alimentar. Empoderamento, Ações, Território para uma cidadania que nutre o futuro” com o qual o Slow Food Italia se envolve particularmente jovem. UM proposta educacional para as novas gerações que coloca a alimentação no centro, para formar cidadãos globais que possam tornar-se embaixadores de um estilo de vida mais equilibrado e sustentável.
Alimentos para o clima: 7 ações para o clima
No âmbito do projeto, promovido pela Associação LVIA e com o apoio da Agência Italiana de Cooperação para o Desenvolvimento, O Slow Food Itália identificou 7 ações climáticas para mudar a sua própria hábitos alimentares diáriosimediatamente, com gestos pequenos e simples capaz, no entanto, de fazer a diferença.
1.Boas escolhas para nós e para o Planeta
A primeira ação identificada pelo Slow Food Itália é a de escolher alimentos que fazem bem à saúde do corpo e, ao mesmo tempo, à do planeta. Isto significa, por exemplo, reduzir o consumo de carnerejeitando o que advém de uma agricultura intensiva altamente poluente, mas também optando pela pescar de acordo com a sazonalidade – evitando assim adquirir exemplares em períodos de reprodução -, pescados com métodos sustentáveis e não agrícolas. Significa, novamente, em ovonão se limite ao consumo de frango e opte sempre pelos orgânicos, caipiras e não em gaiolas. Também é bom preferir para frutas e legumes, produtos orgânicos cultivadas sem a utilização de agrotóxicos nocivos ao homem e ao meio ambiente e aumentar o consumo de proteínas vegetais como as leguminosas, optando sempre por diferentes variedades para promover a biodiversidade.
2. Transição proteica
Alterar a origem de proteínas que ingerimos com os alimentos, diminuindo os de origem animal (ou seja, carne, peixe, leite, queijo e outros produtos lácteos, ovos) e aumentando os de origem vegetal (especialmente leguminosas), é essencial. Basta pensar que todos os anos eles são 77 bilhões de animais criados e abatidos para obter carne, com um consumo de 15.400 litros de água para cada kg de carne bovina produzidos na agricultura intensiva e que o sector pecuário contribui para 14,5 por cento das emissões globais de gases de efeito estufa. Uma coxa de frango ou um hambúrguer podem ser substituídos por um prato de leguminosas como feijão e lentilha, combinado com alguns cereais como trigo, arroz, espelta ou aveia para obter os aminoácidos essenciais das proteínas animais.
Para o Slow Food Italia a regra de ouro para o consumo de carne é “menos é melhor”isto é pouca carne e mais qualidadeevitando aquele que vem de agricultura industrial intensiva que é encontrado em supermercados ou toupeiras comida rápida, em vez disso, compre aquele produzido da forma mais ética e sustentável possível, em agricultura extensiva ou onde pastar epasto de montanha. O mesmo vale para eu carnes curadascom atenção extra para evitar conservantes.
3. Redução de desperdícios
O desperdício alimentar é um problema ético, ambiental e económico. Todos os anos, segundo estimativas da FAO, um terço dos alimentos produzidos no mundo perde-se ao longo da cadeia de distribuição ou é desperdiçado a nível doméstico, da restauração e do retalho em grande escala, enquanto com a mesma quantidade poderíamos alimentar aqueles que sofrem de fome no mundo. O valor dos produtos alimentares desperdiçados em casa em Itália equivale a 6,48 mil milhões de euros: um desperdício de dinheiro, mas também de recursos utilizados para produzir alimentos. Sem falar que na Europa, o 7 por cento das emissões de gases de efeito estufa pode ser rastreado até o desperdício. A luta contra os resíduos envolve, entre outras coisas, uma gastos fundamentados e medidosdo armazenamento correto dos alimentos na geladeira, do reciclagem criativa de sobras em outros pratos, a partir do uso de bolsa de cachorro em restaurantes.
4. Preste atenção à sua pegada hídrica, uma das 7 ações climáticas
O setor agropecuário consome o 40 por cento do total de água utilizada na Europa. Na verdade, cada alimento necessita de uma certa quantidade de água para ser produzido: este valor corresponde àpegada hídrica dos alimentos. Para preservar a água como recurso natural fundamental à vida, é portanto bom preferir alimentos com uma baixa pegada hídrica como legumes, frutas e legumes e, mais uma vez, prestar atenção ao desperdício.
5. Evite embalagens descartáveis
Em 2023, segundo pesquisa Beach Litter da Legambiente, eles foram 705 resíduos encontrados a cada cem metros de praia72,5% dos quais são representados por materiais plásticos. Considerando que no total de plástico usado na União Europeia 40 por cento é usado para embalagensaqui entendemos porque os alimentos em embalagens plásticas devem ser evitados, principalmente se forem descartáveis. E isso é ainda mais verdadeiro se considerarmos que as embalagens descartáveis costumam conter alimentos ultraprocessados e prejudiciais à saúde, como os salgadinhos industriais. É importante escolher produtos a granel ou substituir, por exemplo, o consumo de um pacote de bolacha por uma peça de fruta.
6. Cultive uma horta
Cultivar uma horta num terreno, mas também simplesmente vasos de plantas no terraço, é útil não só para produzir seu próprio alimento e tê-lo disponível fresco, mas também compreender o valor da própria produção. Significa compreender a função do solo com seus microrganismos eecossistema através dos insetos, veja em primeira mão o uso da água e da terra necessários à produção de alimentos, descubra a sazonalidade dos alimentos. Além disso, cuidar de uma planta ajuda você a cuidar de si mesmo.
7. Leia o rótulo
Dedicar tempo à leitura dos rótulos dos produtos é essencial para escolha de compra consciente e responsável. Além de características organolépticas e nutricionais do produto, um rótulo pode nos dizer o local de origem da comida e do método de produção. Uma leitura atenta é fundamental para não se deixar enganar lema ecológico ou de Imagens referindo-se à naturalidade e ao bem-estar animal que eles não conseguem encontrar feedback real na qualidade e produção dos alimentos. Para os ovos a escolha com base no rótulo é mais fácil, para o peixe a primeira distinção é entre pescado e de criação, para a carne é mais difícil, mas pode saber mais contactando diretamente o produtor.
No último ano letivo, o projeto “In food civitas” envolveu jovens de quatro regiões, Piemonte, Emilia-Romagna, Toscana, Sicíliacom suporte para redes territoriais de ativismo juvenil E atividades de treinamento nas escolasdesde cursos para professores até oficinas de educação para a cidadania global para crianças. De 26 a 30 de setembro de 2024, o projeto trará reuniões aprofundadas, jogos de cartas e experiências imersivas sobre sistemas alimentares sustentáveis abertas a todos os cidadãos ao Terra Madre Salone del Gusto (Turim, Parco Dora).
É promovido pela Associação LVIA em colaboração com Slow Food Italia, Município de Torino, Município de Castelbuono, Município de Florença, Município de Forlì, Município de Cesena, Município de Cuneo, Município de Borgo San Lorenzo, ImpactSkills, Universidade de Torino ( UniTo), Departamento de Filosofia e Ciências da Educação (DISEF) e recebe apoio da Agência Italiana de Cooperação para o Desenvolvimento.
