- Em 29 de setembro, o 6º Dia Internacional de Conscientização sobre Perdas e Desperdício de Alimentos é comemorado.
- Na Itália, reduzimos o desperdício de 100 gramas cada um em dez anos, mas o objetivo da sustentabilidade ainda não foi alcançado.
- Aqui estão algumas iniciativas de municípios, associações, start -ups, empresas e aplicativos para combater o desperdício de alimentos.
Em Itália Hoje todas as pessoas, em média, resíduos 555,8 gramas de comida por semana. Em 2015, no momento da adoção da Agenda 2030 com o objetivo de reduzir o desperdício de alimentosem nosso país, houve um desperdício de Cerca de 650 gramas: há, portanto, uma melhoria de quase 100 gramas em dez anos Mas, para chegar aos 369,7 gramas do marco da sustentabilidade, ainda é para ser feito na estrada.
Desperdício de alimentos na Itália e na geração Z como um motor de mudança
São os dados doObservatório Internacional do Vigilante de Resíduos Para a campanha de LA Zero Waste, Ipsos Monitoring, disseminado por ocasião do 6º Dia Internacional de Consciência sobre Perdas e Desperdício de Alimentos. Os alimentos mais desperdiçados confirmam frutas, legumes, pão; É desperdiçado no sul, em crianças sem crianças, nos municípios de tamanho médio que os adultos. O motor da mudança parece ser representado por Geração z que, de acordo com o que emerge do relatório, é muito Atento a questões relacionadas ao desperdício de alimentos e sustentabilidade do consumo. “O verdadeiro desafio é transformar o caso da geração Z na prática generalizada, capaz de envolver as gerações menos digitais, as bandas mais vulneráveis e, claro, as gerações futuras”, disse ele Andrea SegrèDiretor Científico do Observatório Internacional de Waste Wather e da Campanha Pública para a Consciência -Raiding Zero, e Professor Tominal de Economia Circular e Políticas para Desenvolvimento Sustentável na Universidade de Bolonha.
Desperdício de alimentos no mundo: um problema ético, social e ambiental
No mundo, 1,05 bilhão de toneladas de comida são desperdiçadas no mundo todos os anos, Um terço da produção global de alimentos. Desses 33 %, 19 % dos alimentos são desperdiçados no nível do varejo, catering e famílias, enquanto 13-14 % na fase de produção e coleta. Enquanto a comida é desperdiçada, a fome persiste: 673 milhões de pessoas sofrem de fome, igual a 8,2% da população mundial, dos quais 20,2% na África e 6,7% na Ásia. Além disso: 2,3 bilhões de pessoas vivem em condições de insegurança alimentar, sem acesso garantido a uma dieta suficiente e nutritiva.
Desperdício e perda de alimentos não são apenas um problema ético e social: eles têm Um impacto devastador no meio ambiente: O desperdício de alimentos é responsável por quase 10 % das emissões globais de Gase Gase, ou 5 vezes as geradas pela aviação. 28 % das terras agrícolas, iguais a 1,4 bilhão de hectares, são usadas para produzir alimentos que nunca serão comidos. Toda a União Europeia é uma superfície de quatro vezes. E um quarto da água doce usada na agricultura é desperdiçada na produção de alimentos que acabarão no lixo: é cerca de 250 km3 de água, o equivalente às necessidades anuais da água de toda a população mundial.
Desperdício de alimentos na União Europeia: Adeus ao objetivo pela metade
Em 9 de setembro, a União Europeia com uma revisão da Diretiva 2008/98/CE “satisfeita” para estabelecer uma redução de 10 % no desperdício da transformação/fabricação e 30 % per capita no consumo final (varejo, catering, famílias). Olhando em particular o desperdício de famílias l‘Itália permanece acima da média européia em desperdício semanal de alimentos pró-preços: Como mencionado acima, as pesquisas de vigilantes de resíduos atestam um desperdício semanal médio per capita de 555,8 gramas para a Itália, em comparação com 512,9 g semanalmente para a Alemanha, 459,9 gramas para a França, 446,5 gramas para a Espanha, 469,5 para a Holanda. Enquanto isso, 33 milhões de cidadãos europeus em situação de insegurança alimentar e 4,9 milhões de italianos que pagam na mesma condição.
Municípios contra desperdício de alimentos
PARA Milão Oito estão ativos Hub de alimentos: são centros para a recuperação de superávits alimentares e redistribuição para os mais frágeis. Eles trabalham graças a uma sinergia entre órgãos públicos e privados e, em 2024, tornaram possível recuperar 795 toneladas de comida transformadas em mais de um milhão de refeições e meio.
O município de Bolonha, com o projeto “Nada é jogado fora”, Nos primeiros seis meses de 2025, ele recuperou cinco toneladas de comida. Os doadores são vários atores da cadeia de suprimentos de alimentos presentes na área e os excedentes de alimentos são destinados a entidades sem fins lucrativos. 17.900 kg de emissões de CO2 foram evitados e economizados 10.500 metros cúbicos de água.
Feio, mas bom não deve ser jogado fora
Beautiful Inside é um projeto nascido em Milão para salvar as frutas e vegetais que vêm descartado porque “feio”: Os criadores compram diretamente das fazendas pagando um preço justo aos produtores e vendem os produtos. De um vendedor de rua em um carro de abelha, o belo interior evoluiu para uma loja, um laboratório de transformação e uma cozinha para desfrutar de tigelas sustentáveis.
Recup é uma associação que se recupera de Mercados Rocos de Milão e Roma A comida descartada porque não corresponde aos cânones de vendas estéticas e o distribui gratuitamente para quem precisa. Ele luta contra o desperdício de alimentos, mas também a crise climática e a exclusão social. Na capital colabora com Mammagari, uma associação nascida com o objetivo de denunciar pessoas nos mercados para fazer compras sazonais, locais e conscientes. Ele combina música com a narrativa dos produtores com atenção ao desperdício de alimentos, recuperando os superávits da comida e dando -lhes em caridade.
Pão que se torna cerveja
Biova é um projeto de economia circular torinesa para produzir cerveja, lanches, refrigerantes recuperando o pão inventadomas também os superávits de macarrão e arroz. Da fundação em 2019 até hoje, ele recuperou mais 16 toneladas de pão e tornou possível economizar 138 toneladas de CO2 da administração dos demitidos.
Aplicações anti -resíduos (também com inteligência artificial)
Muito bom para ir é o aplicativo que permite que você compre uma bolsa surpresa contendo o Excedentes de bares, restaurantes e lojas a preços descontados. Com a caixa de despensa, você também pode comprar uma caixa de produtos diretamente das empresas da indústria de alimentos. Ele também lançou a iniciativa “Rótulo Consciente” para incentivar as pessoas a confiarem em seus sentidos quando avaliam os produtos com a redação “a serem consumidos de preferência dentro”.
Veja este post no Instagram
Cucinola é o aplicativo inventado por dois meninos de 17 anos. Apenas faça um Fotos para a geladeira ou crença ou insira uma lista de ingredientes e o aplicativo, através dointeligência artificialsugere pratos e receitas para se preparar com os ingredientes que você tem em casa. Ele pode conversar com a IA para pedir conselhos e você pode personalizar as receitas com base em preferências ou intolerâncias.
Do supermercado até aqueles que precisam
“Good End” é o projeto de vinte anos de Coop dando para associações sem fins lucrativos produtos alimentícios que são retirados das prateleiras Para um prazo próximo ou embalagem externa amassada, mas que ainda estão perfeitamente intactas e comestíveis. Em 2024, mais de 884 toneladas de comida foram doados.
