- A agricultura biodinâmica completa 100 anos.
- A marca alemã de certificação Demeter é convidada do Terra Madre 2024.
Não é todo dia que comemoramos um século de vida, principalmente quando se trata de metodologia agrícola. O mundo da agricultura evolui lentamente e muitas vezes é difícil identificar um ano preciso para o nascimento de uma abordagem ou técnica específica. No entanto, Demétera certificação pioneira deagricultura biodinâmicatem uma data de fundação muito específica: 1924. Este ano, por ocasião dos seus 100 anos, foi protagonista do Terra Madre 2024, principal evento organizado pela Comida lentaque aconteceu no Parco Dora em Torino.
Para a ocasião, Barbara Nappini, presidente do Slow Food Itália, fez questão de sublinhar a importância de mudar a perspectiva em relação à Natureza. “Não vamos mais falar em salvar a natureza”disse Nappini, destacando como o slogan desta nova edição do Terra Madre, realizada entre 26 e 30 de setembro de 2024, é justamente Nós somos a natureza. “No máximo será a Natureza que nos salvará. Contanto que a tratemos bem.” Resumindo, não como estamos fazendo agora: para garantir um futuro sustentável, é fundamental repensar a nossa relação com a alimentação e o meio ambiente. E é justamente aqui que entra a Demeter, principal parceira do Terra Madre 2024, com sua longa história de inovação agrícola.
Demeter, a primeira certificação em agricultura biodinâmica
Fundada na Alemanha por um grupo de agricultores inspirados no pensamento do teosofista Rodolfo SteinerDemeter representa a primeira certificação do mundo para produtos cultivados de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica. Esses pioneiros já perceberam o impacto ambiental causado pelo uso da química nos processos agrícolas há 100 anos: não só a qualidade dos alimentos foi afetada, mas a fertilidade da terra também ficou comprometida. Graças às conferências de Steiner e à difusão de suas ideias, desenvolveu-se um movimento que lançou as bases para a produção de alimentos em harmonia com a Natureza.
Pietro Bevilacqua, historiador agrícola, escritor e ensaísta, explicou ao público do Terra Madre como o léxico da biodinâmica já era de vanguarda, antecipando conceitos hoje comuns como a economia circular. “Na agricultura biodinâmica, o conceito de circularidade traduz-se em trazer de volta à terra tudo o que lhe é tirado durante o cultivo. Não só através do uso de esterco, mas também graças a preparações naturais como a inoculação de valeriana ou urtiga, para regenerar o solo”. São, portanto, técnicas que não empobrecem o solo mas o regeneram, permitindo uma produção agrícola que não explora, mas respeita a Natureza. Bevilacqua definiu esta abordagem como uma economia do cuidado, que contrasta com o modelo de exploração intensiva da terra e representa esperança para as gerações futuras.
A ligação entre Deméter e Slow Food
Um dos aspectos mais discutidos é a ligação entre a agricultura biodinâmica e a ciência. Em resposta aos céticos, Sergio Maria Francardo, médico antroposófico (a antroposofia é a disciplina baseada nos ensinamentos de Rudolf Steiner), esclareceu que existem numerosos estudos que atestam os benefícios para a saúde da nutrição biodinâmica. “Está demonstrado que uma dieta baseada em produtos biodinâmicos reduz a incidência de alergias e doenças crónicas. A qualidade destes alimentos tem um impacto significativo na saúde, um efeito que apenas começamos a compreender plenamente”. Segundo Francardo, a alimentação biodinâmica estimula o metabolismo e fortalece o sistema imunológico, oferecendo proteção ao organismo.
O legado de Deméter, porém, vai além da simples prática agrícola: representa um verdadeiro movimento cultural. Nestes 100 anos, a biodinâmica tem se empenhado em provar que pode ser cultivado de forma sustentávelproduzindo alimentos que nutrem não só o corpo, mas também a Terra. A conferência representou, portanto, um momento de celebração que fortaleceu o vínculo entre Demeter e Slow Food: “Optamos por comemorar os 100 anos de Demeter no Terra Madre porque compartilhamos com o Slow Food os mesmos valores de respeito pela terra e atenção à qualidade. de comida. A agricultura biodinâmica representa uma das respostas mais concretas e ao mesmo tempo ambicioso para os desafios do nosso presente”, concluiu Enrico Amico, presidente da Demeter Italia.
