- A dieta mediterrânica é tida como certa, na realidade poucos a conhecem realmente.
- Carboidratos complexos, proteínas, gorduras devem ser equilibrados no prato a partir de ingredientes simples e naturais.
- Não se trata apenas do que você come, mas de um estilo de vida que também cuida do seu bem-estar físico e mental.
O batatas Eu não sou um vegetal, la morango só é consumido entre maio e junho, a parte verde do cebolinhas não deve ser jogado fora,óleo que arde na garganta é mais rico em antioxidantes, eu cereais são muito melhores integrais e orgânicos: a dieta mediterrânea é um manancial de conhecimentos de que todos falam, mas que poucos realmente conhecem e colocam em prática. E ser italiano não basta acreditar que se come Mediterrâneo: apenas 5% da população italiana, de facto, adere plenamente à dieta mediterrânica, considerada a melhor do mundo para a saúde das pessoas e do planeta.
Então, o que você precisa saber para praticá-lo melhor e aproveitar seus benefícios? Falamos sobre isso no último dia 19 de janeiro durante o episódio ao vivo do nosso podcast Notícias do Planeta Terra, apresentado por Com licença, na via Leopardi em Milão, uma empresa que soube adoptar os princípios da verdadeira dieta mediterrânica transferindo-os para os pratos da ementa, nomeadamente no macarrãodiminuiu de forma equilibrada em muitas versões saborosas.
Entre outras coisas, o local foi temporariamente transformado em cabana alpina por ocasião dos próximos Jogos Olímpicos de Inverno Milão – Cortina 2026, justamente para celebrar, mesmo no ambiente, o conexão entre esporte e nutrição.
Liderado pelo anfitrião Giovanni Morio podcast que ele hospedou Marcello Acantofundador da Prevenzione a Tavola, uma comunidade de alimentação consciente, e Daniela Bisernifarmacêutico, biólogo nutricional e gestor científico de Prevenção à Mesa.
Dieta mediterrânea, o estilo de vida na base da pirâmide alimentar moderna
A imagem que nos mostra claramente quais são as regras da dieta mediterrânica é a pirâmide alimentar mediterrânica: frutas e vegetais, hidratos de carbono, proteínas, gorduras e açúcares posicionados da base para o topo em função da frequência e quantidade de consumo.
O biólogo nutricional Biserni ela se concentrou em particular em carboidratos complexos: “Para as mesmas gramas, macarrão e pão integral têm mais nutrientes. Além disso, o corpo demora mais para quebrar um carboidrato complexo, a absorção é lenta e não há risco de pico glicêmico que leva à queda de energia e à inflamação metabólica. Além disso, os carboidratos são uma fonte de serotonina que nos ajuda a combater a ansiedade e o estresse. Na verdade, devemos considerar que a dieta mediterrânica não é apenas uma dieta: na base da pirâmide alimentar moderna está o estilo de vida como um todo”.
A regra de um só: nada de alimentos industrializados e refeições balanceadas
“Nos últimos 60 anos o mundo mudou e passámos do consumo de produtos naturais ao consumo de alimentos industriais”, interveio Ao lado de. “Agora os italianos estão cada vez mais sensíveis ao tema da alimentação saudável, mas não sabem como abordá-lo, há uma lacuna do ponto de vista educacional. Precisamos transmitir as mensagens corretas às pessoas para uma escolha informada”.
“O que sugiro – continuou Accanto – é basear-nos na regra de um só: ingredientes únicos para misturar para criar os nossos pratos. Precisamos de grãos integrais para a ingestão de carboidratos, vegetais e frutas para a ingestão de fibras, proteínas saudáveis, sejam vegetais ou animais, e gorduras boas que retardam a absorção de carboidratos”.
Pequenas, grandes mudanças da dieta à mente para o bem-estar geral
Um estilo de vida orientado para o bem-estar consiste numa alimentação saudável, mas também em movimento, descanso e pensamentos positivos. “O corpo foi feito para se movimentar, mas nós o movimentamos cada vez menos. Treinar força e mobilidade nos permite ser independentes pelo maior tempo possível. Basta subir escadas, usar a bicicleta: 7 mil passos por dia protegem a saúde cardiovascular”, explicou Accanto. “Em relação ao sono, vários estudos observaram que mais do que dormir 8 horas é preciso ter um ciclo de sono constante, a indicação correta seria ir para a cama sempre entre 22h e 23h. E depois tem a mente: fazer meditação, ouvir o que acontece dentro de nós nos ajuda a nos libertar da ansiedade, do estresse e dos pensamentos negativos que machucam.”
A mudança é possível: “Um passo de cada vez, com o prazer da descoberta e das pequenas conquistas”, sugere Biserni. E contar as histórias certas pode fazer a sua parte: por exemplo, você sabia que a rúcula tem duas vezes mais vitamina C que a laranja, mais ferro que a carne e mais potássio que a banana? Aqui, agora temos certeza de que você nunca mais olhará para aquelas folhas verdes aparentemente “óbvias” com os mesmos olhos.
