Após o sucesso da primeira edição, de May Food Forward, um programa de reuniões/debates criados por Eataly e Jornal AVV Sobre o tema dedieta sustentável quem verá a participação de profissionais no setor, especialistas e especialistas “acompanhados” em suas intervenções pelos jornalistas da cabeça.
Os compromissos ocorrem na loja Eataly Smeraldo em MilãoEu sou livre e aberto a todos com a possibilidade de Reserve seu lugar. Fermentaçãoproteínas, culturas e alimentos alternativos “Extraterrestre”: a intenção é explorar, juntos, onutrição de ontem, hoje e amanhãe para fazer isso com isso Espírito certoo que considera bem -estar, nutrição, sustentabilidade ambiental na agricultura e na cozinha, que se caracterizou por uma mente aberta, mas também pela capacidade da crítica.
Avanço de comida: começa com cozinha vertical de fazenda e vegetais sem desperdício
A primeira reunião está agendada para 6 de maio Às 18h30. Intitulado “Raízes suspensas: cultive novos espaços para comida”O mundo da fazenda vertical explorará, as empresas onde os alimentos internos são cultivados, maximizando o uso de espaços, a contribuição de luz, água e nutrientes para plantas e sem o uso de pesticidas. Hoje eles não são mais ficção científica, mas de realidades de sucesso que distribuem seus produtos em supermercados e oferecem Novas soluções para reduzir o impacto do sistema de alimentos agri e o uso de recursos ao garantir a produção de alimentos.
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Eles vão falar sobre isso Luca Travaglini O co-fundador e co-secretário da Planet Farms, uma empresa de tecnologia líder mundial no setor agrícola vertical cujos estabelecimentos na Itália integram toda a cadeia de suprimentos, da semente ao produto acabado. Convidado nesta ocasião também Alessio Cicchini@rucoolaaa em redes sociais, criador de conteúdo que de uma maneira divertida e envolvente sensibiliza os seguidores no cozinha vegetal sem desperdício e em reutilização de desperdício Na consciência de que, por trás do cultivo e produção de alimentos, há um grande uso de recursos e trabalho. Moderado o debate Carlotta GuaranciniJornalista Jornal AVV. Durante o evento, será possível gosto Planet Farms Products.
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Continue com proteínas alternativas e cozinha ambiental
O segundo compromisso será o 3 de junhosempre às 18h30. Vamos falar sobre “Proteínas alternativas: mais variedades de alimentos, menos impacto no meio ambiente”. Sim, porque, como fonte de proteína, não há apenas carne que, produzida em fazendas intensivas, oculta um grande impacto ambiental e problemas éticos no bem -estar animal. Legumes e comida nova incluindo algumas espécies estranhas que estão colonizando nossos mares, São exemplos de fontes de proteínas que podemos alternar em nossa dieta para reduzir seu impacto ambiental.
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Irá intervir no debate Fabio Ciconteco-fundador e diretor da Terra! Chiara PavanChef do restaurante Venissa em Veneza, Michelin Star e Stella Verde, depoimento de “cozinha ambiental” e consultor da iniciativa Chefs inteligentes de clima de vida. A reunião é moderada pelo diretor de Jornal AVV Tommaso Perrone.
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Não termina aqui: um Setembro e outubro Duas outras reuniões de comida serão realizadas sobre a redescoberta de alimentos fermentadosútil para o poço -ser do corpo e emFood de astronautas no espaçodesenvolveu tecnologias e suas aplicações na Terra. O O programa detalhado desses dois eventos está chegando. Para participar do evento gratuitamente Inscreva -se aquivocê receberá um email de confirmação.
