Feta assado com flores de courgette, mel e pinhões. A receita

Alimentação

Simples e saborosa, a receita de feta com flores de curgete, mel e pinhões é perfeita como aperitivo substancial.


Receita de alfinetes

Escopo Sobremesa
Cozinha Mediterrâneo

Porções 4

Ingredientes

  • 400 g queijo feta
  • 8 flores de abobrinha
  • mel fino ou xarope de agave
  • pão ralado
  • parmesão ralado
  • pinhões
  • tomilho fresco
  • azeite virgem extra
  • sal e pimenta

Preparação

Comece a preparar o queijo feta assado com flores de curgete, mel e pinhões, descascando e lavando suavemente as flores, das quais você eliminará o pistilo centraldepois seque-os sempre delicadamente e doure-os por um minuto em uma panela com um fio de azeite polvilhado com um espanado de pão ralado e parmesão ralado.

Em seguida, retire-os do fogo.

Cortar para quadrados o queijo feta, seque e deixe assar em uma assadeira untada com um pouco de óleo por alguns minutos, depois coloque uma flor de abobrinha em cada quadradopolvilhe com um punhado generoso de pinhões, adicione um pouco de mel (ou xarope de agave) e tomilho.

Retire imediatamente do lume, tempere com pimenta moída na hora e sirva o queijo feta assado com flores de curgete, ainda quente e macio.

Curiosidades e conselhos

O queijo feta é um produto típico da tradição gastronómica grega. É muito branco, semiduro, mas muito quebradiço. Obtido a partir de leite fresco pasteurizado de ovelha e cabra, amadurecido em salmoura, de sabor saboroso e ácido. Rico em proteínas e probióticos, auxilia no equilíbrio do intestino.

Passos

  • Limpe e lave delicadamente as flores de abobrinha, das quais retirará o pistilo central, e depois seque-as.
  • Polvilhe com um pouco de pão ralado e parmesão ralado e doure por um minuto em uma frigideira com um fio de azeite.
  • Em seguida, retire-os do fogo.
  • Corte o queijo feta em quadradinhos, seque-o e deixe assar numa frigideira untada com um pouco de azeite durante alguns minutos.
  • Coloque uma flor de curgete em cada quadrado de queijo feta, polvilhe um punhado generoso de pinhões, um pouco de mel (ou xarope de agave) e um pouco de tomilho.
  • Retire imediatamente do fogo e tempere com pimenta moída na hora.
  • Sirva o queijo feta assado com flores de curgete, ainda quente e macio.