- Segundo um estudo português, o teor fenólico é aumentado no azeite virgem extra produzido a partir da agricultura biológica.
- Existem quantidades maiores de oleocanthal e oleaceína, em comparação com o óleo da agricultura integrada.
- Os polifenóis têm efeitos benéficos à saúde com propriedades antioxidantes, antiinflamatórias, neuro e cardioprotetoras.
Analisando amostras de azeite extra virgem orgânico E azeite virgem extra de agricultura integrada (ou seja, o que reduz o uso de produtos químicos sintéticos) foram detectadas concentrações significativamente mais elevadas de polifenóis no óleo orgânico.
O estudo foi realizado em Portugal por uma equipa de investigadores do Centro Alentejano de Biotecnologia Agrícola e Agroalimentar (Cebal), do Instituto Politécnico de Beja (IPBeja), das Universidades de Évora e de Jaéned, e foi publicado no Journal of Agriculture and Food Research.
As práticas de agricultura orgânica aumentam os polifenóis benéficos no azeite virgem extra
O azeite virgem extra é um elemento distintivo da dieta mediterrânica, principalmente pelas suas propriedades benéficas para a saúde, associadas à presença de determinados antioxidantes: compostos fenólicos. Entre estes, ooleocantal e ooleaceína são dois dos mais relevantes pelos seus efeitos antiinflamatórios, antioxidantes, neuro e cardioprotetores.
Os pesquisadores analisaram azeite de três cultivaresCobrançosa, Arbequina, Galega Vulgar, produto de acordo com duas práticas agronômicas, orgânica e integrada. O objetivo foi observar se o método de cultivo influenciava na presença de polifenóis. Concentrações de oleocanthal e oleaceína significativamente mais alto foram encontrados em todos os óleos orgânicos, com a cultivar Cobrançosa que teve os níveis mais altos: 561 mg/kg de oleocanthal em óleo de agricultura orgânica contra 268 mg/kg em petróleo da agricultura integrada e 348 mg/kg de oleaceína contra 164mg/kg.
Estes resultados mostram claramente que tanto as práticas agronómicas como a cultivar podem influenciar significativamente as propriedades químicas e nutricionais do óleo. Oem particular, a agricultura orgânica é confirmada como uma prática capaz de aumentar a concentração dos antioxidantes oleocantal e oleaceínareforçando os benefícios para a saúde associados ao consumo de azeite virgem extra.
