As colinas, os ciprestes, as nuvens e o vento. E depois as curvas, aquelas suaves que se perseguem por quilômetros sem trânsito, com calma. No fundo da vista está o mar.
“A palavra Maremma nasceu com em minúsculo porque indica qualquer região baixa e pantanosa próxima ao mar onde os tomboli, ou dunas, ou faixas de terra costeira, impedem que os cursos de água fluam livremente para o mar, causando estagnação”. Aldo Santini
A terra de Morellino: só estradas “azuis”
Outrora uma terra agitada e difícil, marcada pela malária devido aos pântanos perto do mar, o Maremmafoi marginalizado durante anos pelo desenvolvimento local. Talvez, porém, seja precisamente esta uma das razões que tem ajudado as suas colinas que chegam à costa do Tirreno, com o Golfo de Follonica, as praias de Porto Ercole, Cala Violina ou Castiglione della Pescaia (5 velas Legambiente 2026), por ter preservado uma inesperada “pureza imaculada”. Parece paradoxal mas as suas antigas dificuldades protegeram este território de construções e infra-estruturas “selvagens”, dando hoje a possibilidade de aproveitá-lo para um desenvolvimento mais sustentável, em harmonia com uma visão respeitosa do território, das suas potencialidades e características.
Sem rodovias, muitas estradas “azuis”, como aquelas do romance homônimo “Blue Roads”, de William Least Heat-Moon. São as estradas secundárias e pouco frequentadas que serpenteiam por carvalhais e azinheiras, entre pinheiros e ciprestes que as ladeiam com pinceladas precisas em direcção ao céu.
“Imediatamente antes do amanhecer e imediatamente após o pôr do sol – breves momentos nem de dia nem de noite – as ruas antigas devolvem ao céu um pouco da sua cor, assumindo por sua vez um misterioso tom de azul”.
William Menos Calor-Lua, ‘Ruas Azuis’
E depois as vinhas, subindo e descendo as colinas suaves que permitem vislumbrar aldeias empoleiradas como Pitigliano, Saturnia com seu spa ou Eles se esquivam onde “conhecemos” o vinho mensageiro do seu território, o Morellino di Scansano.
Morellino di Scansano em seu terroir
Tenha cuidado com seu território, o Consórcio de Proteção Morellino di Scansano promove apaixonadamente o turismo consciente e sustentável no qual a história, a tradição e o meio ambiente interagem. “Não queremos promover apenas um vinho, mas sim todo um território e as experiências que ele oferece, graças a roteiros que vão do trekking ao ciclismo, dos balneários às aldeias históricas, Morellino torna-se embaixador de um património gastronómico e cultural único”, afirma. Bernardo Guicciardini-Calamaipresidente do consórcio. E continua: “Oagricultura biológica (mais de 30 por cento das empresas certificadas), que de precisão (geridas por tecnologias digitais, como drones, inteligência artificial e satélites para otimizar o rendimento das colheitas, intervindo de forma direcionada para reduzir o desperdício de recursos e o impacto ambiental) e empresas equipadas comsistemas fotovoltaicos, tornaram-se uma ferramenta muito importante para amortecer os grandes consumos de energia exigidos pelas atividades da adega (como a refrigeração e a climatização dos ambientes onde ocorre a maturação dos vinhos), atividades essenciais para salvaguardar esta parte não contaminada da Toscana devido a uma histórica falta de infra-estruturas, uma situação que se revelou óptima para manter a notável biodiversidade da área”.
Guicciardini-Calamai continua: “A zona de Morellino é uma espécie de anfiteatro natural com clima e território único, desde a costa do Mar Tirreno até às colinas do Monte Amiata. Um mundo em que a videira Sangiovese, a da Maremma, cresce de forma diferente em relação a outras denominações da Toscana”. A da Maremma, da costa toscana, é de fato afetada porinfluência do mar e das colinasbeneficiando excursões de temperatura perfeito para realçar os aromas de uva, de brisa constante que garante a sua salubridade, e de um geologia variadadesde relevos arenosos a formações calcárias e argilo-xistosas. São frequentemente solos rasos com substrato rochoso, difíceis de trabalhar mas ideais para vinhos de qualidade. Provamos em todas as suas facetas, Morellino, com propostas de vinícolas como Poggio Brigante (produção orgânica e sustentável), Terenzi (vinhos de estilo elegante e contemporâneo), Roccapesta (atento ao mínimo impacto possível na produção), Fattoria le Pupille (de uma família que sempre produziu excelentes vinhos realçando a território da Maremma) ou o Vinícola Vignaioli di Scansanoum tesouro de Morellino e de muitos dos seus produtores atentos a realçar as qualidades distintivas do Morellino di Scansano Documentocomo expressão do seu território.
Para o Consórcio Morellino, de fato, “cada território representa um unicum com o qual o ser humano deve interagir, levando em consideração as diferentes realidades através dos seus traços caracterizadores, sempre diferentes e surpreendentes. Justamente por isso, optar por uma produção baseada emagricultura biológica é certamente um passo importante, mas para criar uma verdadeira projeto de sustentabilidade ambiental é necessária uma abordagem mais ampla envolvendo diversas atividades. Assim, o objectivo do Consórcio de Protecção Morellino di Scansano é olhar tanto para a protecção ambiental como para o desenvolvimento económico, social e alimentar, encontrando uma solução equilíbrio entre o ser humano e o território”.
Entre vidro e vidro: a descoberta consciente de um território
“Um exemplo concreto” deste desenvolvimento em equilíbrio entre o ser humano e o território, do turismo consciente e sustentável, passa a ser o compromisso de mobilidade verde. “A zona de Morellino, no coração de Maremma, não tinha postos de carregamento para veículos eléctricos. O Consórcio decidiu preencher esta lacuna, fazendo de Morellino o primeiro Docg Ev Amigável da Itália. Então, além de produzir vinhos sustentáveiso território torna-se embaixador da mobilidade elétrica e transportes mais ecológicos, em linha com a sua vocação naturalista e turística.” Mas não só isso. Passeios de bicicleta, esportes aquáticos, trekking, passeios a cavalo, bem-estar e relaxamento no vizinho spa Saturnia são outras opções para desfrutar de um território generoso com todo o respeito.
- Cavalo. Acesse lugares de outra forma inacessíveis, revivendo a tradição Maremma dos butteri, os guardiões do gado criado na natureza.
- Esportes aquáticos. Navegue pelo Parque Maremma para desfrutar das praias de Salto del Cervo e Cannelle, acessíveis apenas a pé ou de barco. Ou aproveite as praias do seu litoral para os amantes da vela, do surf, do kitesurf e do mergulho.
- Caminhada. Itinerários do Parque Maremma que permitem a descoberta de antigas torres de vigia, ruínas medievais e a Abadia de San Rabano, com vistas maravilhosas.
- Bem-estar e relaxamento. A poucos quilómetros de distância, o balneário Saturnia, com nascentes de água quente rica em minerais.
- As aldeias históricas. Scansano, de origem etrusca e famoso pelo Morellino di Scansano Docg; Grosseto, coração histórico e urbano do território, marcado pelas dominações medievais e pelas grandes reformas da família Lorena. Depois as colinas com as aldeias de Campagnatico (antigas muralhas e olivais), Manciano (“Belvedere della Maremma”), até ao mar e ao arquipélago toscano, e, novamente, Semproniano imerso na natureza e na história silenciosa.
- Passeios de bicicleta e enoturismo. Rotas adequadas para todos os níveis entre colinas e vilas medievais como Grande Tour pela Maremma ou o bicicletas de cascalhoentre colinas e aldeias, com diferentes dificuldades e paragens em caves onde poderá saborear o Morellino di Scansano.
Para conhecer este recanto incontaminado (ou quase) da Toscana, aproveitamos o enoturismo de InGRAVEL com eles bicicletas elétricas de cascalho. Silencioso, sem emissões, um leve empurrão para mergulhar nas vinhas, nos campos de trigo dourado, descendo em direção aos riachos ou na encosta. O panorama é a perder de vista, pontilhado de quintas de pedra, aldeias empoleiradas, montanhas distantes, filas de ciprestes e caves onde pode descansar enquanto saboreia o Morellino nas suas múltiplas facetas e variações, acompanhado pelas especialidades gastronómicas típicas da região.
