O nascido é uma variedade de uva que tem suas raízes No coração da Langhe. Verificou -se que já foi rastreado em 1879, no Monografia sobre viticultura e oenologia na província de Cuneo por Lorenzo Fantini, que o descreveu como uma variedade cultivada com Novello. No entanto, seu destino estava longe de ser linear: após a Segunda Guerra Mundial, os nascidos foram progressivamente abandonados devido à sua baixa produtividade e sua natureza caprichosa.
Hoje, no entanto, as coisas estão mudando. Foi redescoberto desde os anos 90 que alguns produtores redescobriram Cepas antigas ainda presentes nas vinhas e, com o apoio da Universidade de Turim, eles começaram a pesquisas que confirmaram sua singularidade como Uva autóctona da Langhe. O caminho de aprimoramento levou em 2010 ao reconhecimento da DOC (denominação de origem controlada) Langhe nasceu, com uma sub -árvore específica no município de Novello.
Hoje o nascido é no centro de um projeto de proteção e promoção Guiado em particular pela Associação Indígena Langa, que reúne 21 produtores. O objetivo é tornar conhecido o potencial deste vinho, para que o Langhe também possa prever que seu próprio vinho branco autóctone, como os Arneis para o Roero, nas proximidades.
Uma uva difícil, um vinho fascinante
Definir Uma variedade de uva “fácil” nasceu, seria um erro. Seu caráter rebelde torna uma uva complexa cultivar: alternar safras generosas para outros escassos, seus galhos são suaves e difíceis de gerenciar, e a produção nunca é constante. Mas aqueles que trabalham com paciência e dedicação são reembolsados com um vinho com um perfil aromático único (de fato, semiomático).
Após a maturação, o nascido se apresenta de ouro e brilhante, com uma crocância e aromaticidade que lembra Riesling. Sua versatilidade no porão é notável: pode ser vinificada em aço para aumentar sua pureza, refinada em madeira para maior complexidade ou até macerada nas peles para obter notas oxidativas e profundas.
Nascido, produção e números
O Nura da Nastetta permanece limitada Comparado aos grandes vermelhos do Langhe. No geral, cerca de 250 mil garrafas de Naste são produzidas na área, distribuídas entre 50 produtores, enquanto Barolo excede 15 milhões. Entre os produtores mais envolvidos no aprimoramento da Nastetta, há o porão de Anna Maria se inscreveque em Monforte d’Aba trabalha a variedade de uva com uma filosofia de pureza: fermentação em aço, sem peelings, para aprimorar suas características essenciais. Outros produtores, por outro lado, experimentam macerações, bosques e vinhos espumantes, demonstrando a multifacetidade dessa variedade de uvas.
Um bom exemplo deste lado vem da empresa Rebiteque abraçou as colinas de Sinio Biodinâmica E ele está estudando como adaptar os nascidos às novas condições climáticas. A vinificação experimental fornece diferentes técnicas, desde a maceração nas peles até BâtonNage Nas leveduras, para obter vinhos que combinam estrutura e frescura.
Também nascido, como todas as variedades cultivadas no Langhe, está de frente para o Efeitos da mudança climática. Se uma vez que a exposição ao sul fosse ideal, hoje as vinhas avançam em direção a grandes altitudes e posições mais frescas para manter o equilíbrio e a acidez. Uma abordagem semelhante à adotada para o Riesling, com a qual os Born compartilha algumas afinidades.
Um futuro como protagonista?
A jornada da OTAN ainda está evoluindomas seu potencial é inegável. Este branco da Langhe, com sua personalidade e sua capacidade de contar ao território, poderia esculpir um espaço cada vez mais importante na cena do vinho piemontese. O desafio é torná -lo conhecido e apreciaraprimorando sua história, biodiversidade e trabalho apaixonado daqueles que continuam a acreditar em seu futuro.
