A doçura dos figos maduros e do mel contrasta agradavelmente com o sabor dos cogumelos e do queijo. A receita desses nhoques vai conquistar até os paladares mais exigentes.
Ingredientes
- 800 g nhoque de batata
- 500 g cogumelos champignon frescos
- 30 g cogumelos porcini secos
- 4 figos maduros
- 200 g caciotta de cabra maturada
- 1 dente de alho
- mel
- tomilho fresco
- azeite virgem extra
- sal e pimenta
Preparação
Entretanto, mergulhe os cogumelos porcini secos em água e limpe-os cortando a base dos caules e esfregando delicadamente a superfície com um pano. pano macio, Então corte-os em fatias. Pique também grosseiramente os cogumelos porcini. Descasque o dente de alho e doure-o numa frigideira com duas colheres de azeite, depois acrescente os cogumelos, deixe temperar em fogo alto por alguns minutos, depois abaixe o fogo, adicione sal, pimenta, polvilhe algumas folhas de tomilho e continue cozinhando até que os cogumelos estejam cozidos. macio e levemente dourado.
Lave os figos e corte-os em rodelas. Aqueça a caciotta em uma panela pequena.
Cozinhe o nhoque em água fervente, quando eles vierem à superfície, drene-os e coloque-os na panela com os cogumelos, misture delicadamente, coloque-os em pratos, adicione a caciotta amolecida, os figos e polvilhe uma colher de chá de mel em cada prato. Tempere os pratos com tomilho fresco e sirva imediatamente o nhoque com cogumelos, figos e caciotta bem quente.
Conselhos e curiosidades
Do final de maio a junho, com os figos, até o final de setembro, os figos estão entre as frutas mais ricas em propriedades nutricionais para serem apreciadas e aproveitadas nos preparativos de cozinha. Tonificantes e restauradores, além de açúcares contêm muitas vitaminas (A, B1, B3 e C) e sais minerais.
Passos
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Leve bastante água levemente salgada para ferver.
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Mergulhe os cogumelos porcini secos em água.
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Limpe os cogumelos cortando a base dos caules e esfregando delicadamente a superfície com um pano macio e depois corte-os em rodelas
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Pique grosseiramente os cogumelos porcini encharcados.
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Descasque o dente de alho e doure-o numa frigideira com duas colheres de azeite.
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Adicione os cogumelos, deixe temperar em fogo alto por alguns minutos, depois abaixe o fogo, adicione sal, pimenta e polvilhe algumas folhas de tomilho.
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Continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios e levemente dourados.
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Lave os figos e corte-os em rodelas.
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Aqueça a caciotta em uma panela pequena.
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Ferva os nhoques em água fervente, quando voltarem à superfície, escorra imediatamente e coloque na panela com os cogumelos, misturando delicadamente.
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Coloque o nhoque no prato, acrescente a caciotta amolecida, os figos e polvilhe uma colher de chá de mel.
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Tempere os pratos com tomilho fresco e sirva imediatamente o nhoque com cogumelos, figos e caciotta bem quente.
