- Os alimentos ultra processados são processados pela indústria e contêm sal, açúcar, gordura e diferentes aditivos.
- Seu alto consumo tem sido associado ao risco de várias doenças e mortalidade por todas as causas.
- De acordo com um novo estudo, cada aumento de 10 % nos alimentos ultra-trabalhos na dieta está associado ao crescimento de 3 % do risco de morte antes de 75 anos.
Vários estudos associaram o consumo de Alimentos ultra processados a um risco aumentado de inúmeras patologias, como doenças cardiovasculares e câncer, bem como a mortalidade por todas as causas. Agora, uma nova pesquisa publicada no American Journal of Preventive Medicine investigou esta associação estimando o Risco de mortalidade por todas as causas para o consumo de alimentos ultra-elaborados e também calculá -lo no nível epidemiológico, entre os Populações de oito países como o Reino Unido, Estados Unidos, Austrália, Brasil, Canadá, Colômbia, Chile e México.
Alimentos ultra-trabalhos: como o consumo aumenta o risco de morte prematura
De acordo com os resultados da meta-análise, os autores encontraram Uma associação linear dose-resposta Entre o consumo de alimentos ultra-trabalhos e a mortalidade por todas as causas. Em particular, foi observado que cada um 10 % de aumento de consumo de alimentos ultra-processados na dieta faz o crescimento do 3 % o risco de morrer antes de atingir 75 anos.
Além disso, as estimativas feitas em mortes prematuras associados ao consumo de alimentos ultra-processados variam de 4 % em países com baixo consumo para quase o 14 % em países com maior consumo. Especificamente, o 4 %O 5 % e o 6 % respectivamente na Colômbia, Brasil e Chile, o 10.9 porcentagem no Canadá, o 13,7 % nos Estados Unidos e o 13,8 % na Inglaterra.
De ingredientes ao processamento: porque os alimentos ultra-processados são prejudiciais à saúde
“Os alimentos ultra processados afetam a saúde além do impacto individual de nutrientes altamente críticos, como sódio, gorduras trans e açúcar, devido às modificações dos alimentos durante o processamento industrial e o uso de ingredientes artificiais, como corantes, aromas, adoçantes, emulsificantes e muitos outros aditivos e coadiocratos tecnológicos, disse ele”, disse ele. Eduardo Augusto Fernandes Nilsonpesquisador da Fundação Oswaldo Cruz no Rio de Janeiro e entre os autores do estudo. “Portanto, a avaliação de mortes para todas as causas associadas ao consumo de alimentos ultra-trabalhos Permite uma estimativa geral do efeito de processamento industrial dos alimentos saudáveis. “
Entre os autores do estudo, parece Carlos Augusto Monteiroo pesquisador que cunhou o termo “ultraprocessado” em 2009 quando desenvolveu Novaa Sistema de classificação de alimentos em quatro grupos com base em seu nível de processamento. De acordo com a definição de Monteiro, os alimentos ultraprocessados, pertencentes ao quarto grupo, são produzidos com “ingredientes econômicos quimicamente manipulados” e geralmente contendo “aditivos sintéticos para torná-los comestíveis, palatáveis e criar um vício”.
Em conclusão, os autores da análise enfatizam como a ingestão de alimentos ultra-trabalhos contribui significativamente para o carga geral de doenças em muitos países e como o dele redução deve ser incluído nas recomendações de Diretrizes alimentares nacionais e enfrentado no Políticas públicaspor exemplo, através de uma regulamentação mais grave do marketing de alimentos e a venda de alimentos nas escolas e locais de trabalho, bem como com a imposição de impostos sobre alimentos ultraprocessados para reduzir as compras.
