- O desperdício alimentar em Itália ao longo de toda a cadeia agroalimentar ascende a 5 mil milhões de toneladas de alimentos.
- Os dados constam do novo relatório do Observatório Internacional Waste Watcher publicado por ocasião do Dia Nacional da Prevenção do Desperdício Alimentar.
- De norte a sul da península, recolhemos, com a ajuda da comunidade Jornal AVV, exemplos virtuosos de combate ao desperdício alimentar.
O desperdício de comida na Itália vale mais 13 bilhões e meio por ano, igual a mais 5 bilhões de toneladas de alimentos. São números que dizem respeito a toda a cadeia de abastecimento, desde as perdas no campo até aos resíduos domésticos, passando pelos supermercados, lojas, restaurantes e cantinas. Eles foram liberados por Observatório Internacional Waste Watcher – Universidade de Bolonha pela Campanha Zero Waste, sobre dados e processamento Ipsos/Doxa, no relatório “O caso Itália 2026”por ocasião do 13º Dia Nacional de Prevenção do Desperdício Alimentar, 5 de fevereiro.
Donometro, a nova plataforma Desperdício Zero para facilitar a doação de alimentos
Este ano a campanha Desperdício Zero também lançou o Donômetrouma nova plataforma digital criada com o apoio da Fipe que será ativada durante 2026 e que facilitará o doação de excedentes alimentares de empresas públicas a entidades do terceiro setor. OUTodos os dias bares, pastelarias e pequenos negócios encontram-se com alimentos não vendidos, mas ainda perfeitamente consumíveis. Transformar esse excedente em recurso social e evitar que se transforme em desperdício é o objetivo do Donometer. Pela plataforma, o lojista poderá se cadastrar e confirmar a doação com apenas alguns cliques. A associação beneficiária recebe notificação imediata, organiza a coleta e arquiva digitalmente o fluxo com um processo rápido, seguro e rastreável.
Realidades, projetos, iniciativas e aplicações contra o desperdício alimentar em Itália: relatórios da comunidade Jornal AVV
Através do canal Jornal AVV Instagram, a nossa comunidade tem-nos relatado muitos outros projetos e realidades que lutam diariamente contra o desperdício alimentar, ao mesmo tempo que promovem a solidariedade e a inclusão. Aqui estão alguns (muitos estão procurando voluntários!).
Avançar pessoas 2.0
Um projeto nascido em Bari pela organização sem fins lucrativos ‘Farina 080’ com o objetivo de ativar projetos inovadores contra o desperdício: entre eles, o Frigorífico Solidário em vários pontos da cidade para conservar e partilhar excedentes de alimentos frescos, e Partilha Escolar, para sensibilizar as crianças em idade escolar através de oficinas e iniciativas. Foi premiado pelo presidente da República Sergio Mattarella em 2018 e em 2019 ganhou o prêmio “Viver com Desperdício Zero” promovido pela campanha Mercado de Última Hora Desperdício Zero.
ReFoodGees
Em Roma, é uma associação que “recupera os alimentos e cultiva a humanidade”. Com vários projetos que envolvem também refugiados e requerentes de asilo, trabalha para reduzir o desperdício alimentar, ajudar os necessitados, promover uma economia solidária e circular, combater a discriminação e as desigualdades, facilitar a inclusão social e laboral.
Rede Ricibó
Uma realidade nascida em Génova para recuperar e redistribuir os excedentes alimentares, ligando associações, empresas, escolas e cidadãos. Com o tempo ele começou a trabalhar muito nas causas do desperdício para preveni-lo e criar cidades com desperdício zero e com acesso a alimentos justos e saudáveis.
Mensa Mútua
Na província de Turim, é uma associação de voluntários que gere cantinas sociais onde são doadas refeições aos necessitados preparadas com excedentes alimentares recuperados nos mercados e lojas da cidade. Ele não usa talheres de plástico e tem investido em energia fotovoltaica para produzir energia.
Sem desperdício
Uma realidade que nasceu em Cremona a partir de um grupo de voluntários que aos sábados percorre as ruas do centro em bicicletas de carga para recolher produtos alimentares no mercado e depois redistribuí-los. Também trata de atividades educativas na escola e inclui um empório solidário digital onde você pode montar sua própria cesta de alimentos. Procure voluntários!
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Ecompório
É o empório solidário da Unione Terre di Castelli, província de Modena, onde as pessoas com dificuldades socioeconómicas podem fazer compras, escolhendo nas prateleiras os bens de primeira necessidade. Uma ferramenta de combate ao desperdício alimentar, de apoio ao rendimento, mas também um local de encontro e relacionamento com as pessoas e a comunidade do centro.
A comida que serve
É o projecto na estrada da Acli Roma para recuperar pão, frutas e legumes em risco de desperdício, que são redistribuídos a instituições da capital que servem os mais vulneráveis. Procure novos voluntários, mesmo que por algumas horas!
Sem desperdício
Um projeto da associação Le Mele di Newton, em Florença, para combater o desperdício: cria serviços personalizados para indivíduos ou territórios e trata de atividades de formação e sensibilização, nas escolas e fora dela.
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Supercozinheiro
É um aplicativo que sugere receitas com o que você tem na geladeira: basta inserir os ingredientes e aqui estão muitas ideias para pratos com desperdício zero. Você também pode selecionar receitas com base em quanto tempo você tem ou qual ingrediente está faltando.
Sorriso de cozinha
Em Cervia é a cozinha popular do projecto Cervia Social Food onde se combate a fome, mas também a solidão. As pessoas necessitadas recebem uma refeição preparada com o excedente recuperado e podem parar para conviver. O serviço de mesa é realizado por crianças especiais de um centro sócio-ocupacional, enquanto dezenas de voluntários trabalham na cozinha.
Dispensa social
Um projeto de economia circular na região de Bérgamo: voluntários cuidam da recuperação de alimentos em supermercados, lojas, empresas, preparando embalagens e distribuindo-os para instituições de caridade. Há também uma despensa física onde você pode obter alimentos gratuitamente e uma despensa educativa que organiza oficinas e atividades de formação.
Destruidores de comida
Uma organização voluntária da região de Marche composta por operadores “coletores de alimentos” que, uma vez recuperados os excedentes alimentares (mesmo de casamentos), têm a tarefa de os transportar para instituições de caridade em poucas horas.
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Laboratório de Alimentos Oeste
Esta organização trata da recuperação dos excedentes nos mercados de Collegno, Grugliasco e Rivoli (Turim) e da redistribuição aos necessitados. Também organiza oficinas de culinária e almoços comunitários.
