- A NaturaSì lançou uma campanha pelo preço justo dos alimentos.
- O objetivo é aumentar a consciência de que os agricultores orgânicos e biodinâmicos produzem alimentos, mas também fornecem serviços ecossistémicos que protegem o bem-estar das pessoas e do planeta.
- Contudo, por trás dos alimentos convencionais e dos preços baixos, existem custos ocultos que pesam sobre o ambiente, a sociedade e a saúde.
- Entrevistamos Fabio Brescacin, presidente da NaturaSì, para nos aprofundarmos no tema da campanha.
Qual é o preço certo de uma salada? Que tal uma erva-doce? Se olharmos para a agricultura biológica e biodinâmica, o preço de um produto não pode apenas cobrir o custo de produção, mas deve também remunerar o trabalho que o agricultor realiza no cuidado do planeta. Os agricultores biológicos produzem alimentos, mas também limpam o ar, a água e o solo, combatem as alterações climáticas, a biodiversidade, ou seja, serviços essenciais para o planeta e para as pessoas.
Com a campanha “O preço certo dos alimentos para a saúde do homem e da Terra”, NaturezaSimprincipal rede italiana de pontos de venda especializados em produtos orgânicos e biodinâmicos, quer transmitir esta consciência e fazer com que os consumidores compreendam o valor de uma agricultura que respeita e valoriza os recursos naturais.
“Esta campanha nasceu da preocupação com a situação agrícola que é um sector fraco neste momento. Devemos apoiá-lo e fazer tudo juntos porque a nossa comida vem da terra”, diz-nos. Fabio Brescacinpresidente da NaturaSì. “Queremos fazer com que as pessoas entendam que quando você compra um produto orgânico, você também está comprando a saúde das pessoas e do planeta”.
O preço justo dos alimentos orgânicos que considera os custos de produção e os serviços ecossistêmicos
O campo, que envolve 350 lojas NaturaSì em toda a Itália, distingue o preço pago pelo produto daquele pago para serviços ecossistêmicoscomo manter a fertilidade do solo, respeitar a biodiversidade, proteger a paisagem. Começamos com produtos básicos como salada e erva-doce. Para osalada o custo de produção, incluindo trabalho agrícola, custos de cultivo, embalagem, controle de qualidade, é 1,33 euros por quilo; NaturaSì paga ao produtor 2 euros por quilomais um terço (0,67 cêntimos), uma contribuição que reconhece o valor dos serviços ecossistémicos, para o benefício da comunidade. Para eu funchoum enfrentamos um custo de produção de 1,25 euros por quilo (incluindo trabalho agrícola, qualidade, embalagem), a NaturaSì paga 1,80 euros por quilomais 55 cêntimos para apoiar o agricultor na produção de serviços.
Os custos de produção foram calculados pela NaturaSì, enquanto o custo dos serviços ecossistémicos foi adicionado com base no que os agricultores consideraram um preço justo para os seus produtos.
“O que queremos que as pessoas entendam é também o conceito de que se você pagar um preço muito baixo, será alguém ou alguma outra pessoa quem pagará o preço”, continua Brescacin. “Por trás da alimentação convencional existem custos ocultos iguais a 10 mil milhões de dólares (dados da FAO) que têm impacto no ambiente (poluição), na sociedade (exploração dos trabalhadores, gangues) e na saúde pública (tratamento de patologias)”.
Um novo fermento cultural
“Quando fundamos o nosso negócio, há 40 anos, éramos pioneiros, como Marco e Simona Roveda (primeiro com Fattoria Scaldasole e depois com LifeGate Ed)”, diz Brescacin. “Hoje sinto que culturalmente há um novo fermento, que a sensibilidade para com estas questões está generalizada. E o consumo sempre cresceu, sinal de que a conscientização está crescendo. Penso que as mudanças devem começar de baixo e empurrar a política para a transformação. Não precisamos ter álibis, todos podem fazer a sua parte, mesmo que seja pequena.”
No futuro, espera-se um avanço na campanha para reportar mais dados sobre os serviços ecossistémicos, incluindo a compensação das emissões de dióxido de carbono.
