Este artigo foi publicado pela primeira vez em 22 de dezembro de 2009 e atualizado em 27 de novembro de 2024
- As águas comercializadas são classificadas com base no resíduo fixo.
- A OMS não estabelece valores de referência para a saúde.
- Com base no conteúdo de sais minerais individuais, você pode escolher a água mais adequada para você.
O resíduo fixo é um parâmetro de classificação da água para consumo humano: indica o teor de sólidos (sais minerais) dissolvidos na água após evaporação a 180°. A medição é expressa em miligramas por litro e é indicado em rótulo. A água com alto resíduo é mais rica em sais minerais do que a água com baixo resíduo.
A classificação da água no mercado com base no resíduo fixo
Com base no resíduo fixo, as águas comercializadas são classificadas como pouco mineralizado, minerais, mineral médio, rico em sais. Aqui estão os valores de referência:
- Pouco mineralizadocom menor quantidade de sais dissolvidos, em que o resíduo fixado não ultrapassa 50 mg/litro;
- Oligomineralcom resíduo fixo inferior a 500 mg/litro;
- Médio-mineral aquele cujo resíduo fixo varia entre 500 e 1.500 mg/litro;
- Rico em saiscom resíduo fixo superior a 1.500 mg/litro, deve ser tomado preferencialmente sob acompanhamento médico, pois pode ter características terapêuticas.
Entre os elementos que mais comumente compõem o resíduo estão futebol, fosfatosnitratos, sódio, potássio, magnésio e cloreto. Com base na quantidade em que estão presentes, a água também pode ser classificada, por exemplo, como sulfatada, cálcica, sódio (com mais de 200 mg/l de sódio, ou “adequado para dietas com baixo teor de sódio” (com menos de 20 mg/l de sódio).
É melhor água com alto ou baixo resíduo fixo?
O valor do resíduo fixo não indica uma água mais saudável que outra como marketing de água às vezes pode fazer você entender. Há apenas algumas semanas, a Comissão de Controle do Instituto de Autorregulação Publicitária (IAP) proibiu o uso de slogan de marca de água conhecida por ser julgado errôneo: o slogan associado ao “leveza” da água devido ao baixo teor de sais minerais bem estarenquanto a comissão sublinhou que esta “leveza” não representa um benefício real para o bem-estar diário de todos os consumidores.
O que diz a OMS sobre o resíduo fixo
A OMS afirma que não há dados confiáveis disponíveis sobre possíveis efeitos para a saúde associado ao resíduo fixo na água e nenhum valor de diretriz é proposto para consumo. Em qualquer caso, euO consumo prolongado de água pouco mineralizada ou rica em sal deve ser seguido de supervisão médica.
Uma água para todas as idades
Dependendo das várias fases da vida, do seu estado de saúde ou da sua condição física, existem águas com características recomendadas. Segundo a Fundação Umberto Veronesi, por i crianças água é indicada mineral médiorico em cálcio, magnésio e flúor. Para o adolescentes água mineral média, bicarbonato, cálcio e magnésio; para o adultos baixo teor de minerais e médio mineral com base no estilo de vida; para eles mulheres grávidas água com cálcio; o mesmo para eles mulheres na menopausa; água de cálcio e sulfato de magnésio para o pessoas idosas. Quem sofre de hipertensão deve ter cuidado especial para evitar água rico em sódio.
O que procurar no rótulo da água mineral
É melhor ter cuidado ao escolher a água também ao teor de sulfato (400 mg/l é o limite para água potável), pois em altas concentrações podem causar efeitos laxantes e irritação gastrointestinal. Mesmo o conteúdo excessivo de nitratos (mais de 10 mg/l) pode causar problemas, especialmente em crianças ou mulheres grávidas, e pode aumentar o risco indireto de cancro do estômago e do intestino.
