- A 15ª edição do Terra Madre Salone del Gusto será realizada em Turim de 26 a 30 de setembro de 2024.
- “Somos natureza” é o slogan da nova edição, ou seja, encontrar o equilíbrio entre o homem e a natureza.
- O evento receberá mais de 3 mil delegados de 120 países diferentes.
Identificar uma nova perspectiva que coloque o ser humano na natureza, como parte do todo: este é o espírito que anima o 15ª edição do Terra Madre Salone del Gustoum evento organizado pelo Slow Food em colaboração com a cidade de Turim e a região do Piemonte.
Do 26 a 30 de setembro de 2024Torino acolherá o evento no Parco Dora, símbolo da regeneração urbana. Esta edição pretende redesenhar a nossa relação com a natureza através da alimentação: neste sentido, “Somos natureza” não será apenas um slogan, mas a síntese da filosofia Slow Food, cultivada ao longo de quase 40 anos de história da associação (e 20 dos quais). Terra Mãe). O objetivo do evento será fazer com que as pessoas entendam que alimentação boa, limpa e justa é essencial não só para a nossa saúdemas também para a sustentabilidade ambiental.
O modelo competitivo do sistema alimentar chegou ao fim
“Tem um alimento que faz mal à saúde”, começa Serena Milãodiretor do Slow Food Itália, durante a conferência de lançamento do evento, realizada no dia 9 de julho de 2024 em Torino. “Segundo a revista Lancet, alimentos ultraprocessados matam mais do que fumar. Adolescentes e crianças são bombardeados com mensagens publicitárias e cheios de alimentos que não os nutrem. E assim, na Itália, uma em cada quatro crianças é obesa. Depois, há os alimentos que alimentam o desperdício: mais de um terço do que produzimos é perdido e deitado fora. É um alimento que tolera a exploração, as mortes no trabalho e a escravidão em nome do lucro. Em suma, um alimento que não só não alimenta o mundo, mas causa fome. Pensemos no que está a acontecer com a aquicultura intensiva, o sector alimentar que mais cresce: para criar e vender peixes carnívoros como o salmão a preços baixos, estamos a esvaziar os mares africanos. Um sistema em que quase todos perdem em benefício de poucos. No Terra Madre convocamos o mundo inteiro para contar outra história. A história da alimentação como alimento, cultura, convívio, prazer”.
A revolução suave proposta pelo Terra Madre é precisamente esta: redescobrir a relação das pessoas com o mundo natural, redescobrir-se como parte da natureza. De todos os cantos do mundo, de todas as regiões da Itália, chegarão a Turim milhares de exemplos concretos de alimentos produzidos pela observação da natureza, pela colaboração com a natureza. Chegarão comunidades que protejam o solo, a biodiversidade, que produzam o verdadeiro bem-estar, “que pouco tem a ver com o medido pelo PIB”, conclui Milano.
“O tempo da competitividade acabou”, sublinha Carlos Petrinifundador do Slow Food. “Só com cooperação poderemos vencer o desafio ecológico. Quando publicámos o nosso livro, há 20 anos, no qual falávamos sobre alimentação “boa, limpa e justa”, disseram-nos que tínhamos escolhido um título político. Tínhamos destacado como a alimentação não pode estar isenta de nenhum destes três elementos. Hoje, mais do que nunca, com uma situação demográfica a nível global que levou a um aumento da população mundial de 1,5 mil milhões de indivíduos e a uma crise climática galopante, é necessário unir forças para lidar com este estado de coisas. O protesto dos tratores mostrou-nos que os alimentos de baixo custo acabaram por colocar agricultores e ambientalistas uns contra os outros. Devemos refletir sobre a esquizofrenia do momento. O modelo produza mais, gaste menos chegou ao fim da linha. Nesta edição, o Terra Madre Salone del Gusto pretende promover a educação saudável e um conhecimento mais profundo do setor alimentar e de todas as dinâmicas que lhe estão subjacentes. Só através deste caminho será possível criar consciência de seja natureza e entregar um futuro diferente às novas gerações.”
O programa Terra Madre Salone del Gusto é rico e variado
Também falaram na conferência os prefeito de Turim, Stefano Lo Russoque sublinhou como a importância do Parco Dora como local do evento representa “um símbolo de regeneração urbana e de contaminação entre diferentes culturas”, e o presidente da Região Piemonte Alberto Cirio que destacou a importância do Terra Madre como fórum de conhecimento e cultura da alimentação e da sustentabilidade alimentar. “Este ano, o evento também acolherá a Mesa Nacional de Sistemas Alimentares, reunindo especialistas e representantes das principais cidades italianas para discutir o papel da Itália na alimentação, sustentabilidade e segurança alimentar a nível internacional”, lembrou Cirio.
A programação do Terra Madre Salone del Gusto 2024 inclui um amplo leque de atividades, desde mercados a laboratórios de degustação, de conferências a eventos culturais. O site oficial do evento já apresenta um primeiro catálogo de expositores e parte da programação, com maiores detalhes a serem acrescentados nos próximos meses. O evento receberá mais de 3 mil delegados de 120 países e mais de 600 expositores, incluindo aproximadamente 180 presidências Slow Food da Itália e do exterior. Além disso, depois da pausa forçada pela pandemia, é retomado o projecto de acolher delegados nas casas de Torino: uma forma de estreitar os laços entre o evento e o território, envolvendo famílias, instituições, associações e voluntários, enfim, oferecendo um intercâmbio experimentar uma cultura única.
Um espaço dedicado à biodinâmica
Entre os eventos há um dedicado aagricultura biodinâmicado nome “Agricultura que cultiva o bem-estar: há cem anos a biodinâmica regenerou a terra e alimentou a saúde”, marcado para sexta-feira, 27 de setembro (às 15h00), no qual falará Enrico Amicopresidente da Deméter Itália. “Estamos muito felizes – declarou Amico – por termos empreendido, desde o ano passado, uma colaboração com o Slow Food com o qual partilhamos os mesmos valores de protecção e respeito pela natureza e, sobretudo, pelos produtos que ela nos oferece”.
O método de cultivo biodinâmico, inspirado em Rudolf Steiner, terá área dedicada a seminários e workshops: de ffertilidade do solo paraortoterapiadesde infusões e essências até relacionamento com animaistanto domésticos quanto agrícolas. “O tema da edição 2024 do Terra Madre é precisamente ‘ser natureza’, entendido como a relação equilibrada do ser humano com a natureza, absolutamente alinhada com a filosofia da agricultura biodinâmica”, concluiu o diretor da Demeter Italia.
- A edição 2024 do Terra Madre Salone del Gusto é possível graças às instituições e principais parceiros: Câmara de Comércio de Turim, Demeter, Iren, Grupo Lavazza, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Reale Mutua, UniCredit.
