- Terra Madre, o evento internacional da comida boa, limpa e justa, regressa a Turim de 24 a 27 de setembro.
- A feira de produtores, encontros, conferências e atividades educativas serão realizadas no centro da cidade para falar sobre biodiversidade, foco desta edição.
- Quinta-feira, um estudo aprofundado imperdível sobre a ligação entre a saúde do solo e a produção de alimentos saudáveis.
Do 24 a 27 de setembroum TurimTerra Madre Salone del Gusto, o evento internacional dedicado à comida boa, limpa e justa e políticas alimentares. Organizado pelo Slow Food, pela cidade de Turim e pela região do Piemonte, com o patrocínio do Ministério da Agricultura, da Soberania Alimentar e das Florestas e do Ismea, o evento celebra o 40 anos de Slow Food Itáliaem memória de Carlo Petrini, fundador do Slow Food falecido em maio passado.
“Nascemos sob a estrela da mudança, da vontade de derrubar a forma simplista e banalizante como se tratava a comida e de desafiar uma concepção performativa do tempo. Uma abordagem que foi disruptiva há quarenta anos e que ainda hoje é relevante”, declarou. Bárbara Nappinipresidente do Slow Food Itália. “Carlin não gostaria que chorássemos: o Slow Food está vivo e pronto para receber seu legado.”
No Terra Madre, a biodiversidade em todas as suas formas
A reivindicação da edição de 2026 será Biodiversidade – Seja Diversidade com o valor da biodiversidade expresso em todas as suas dimensões: naturais, agrícolas, gastronómicas, culturais e sociais. A biodiversidade é o tema sobre o qual o Slow Food trabalha desde o seu nascimento em 1986, criando projetos inovadores como a Arca do Gosto, as Fortalezas do Slow Food e a Aliança dos Chefs do Slow Food, todos protagonistas do Terra Madre.
“Há quarenta anos o Slow Food nasceu porque Carlin Petrini, quando tudo caminhava para a banalização e a homologação, encarnou a diversidade e se propôs acolher e interpretar a complexidade a partir de um elemento cotidiano: a comida. ao mesmo tempo são experiências universais. Neste duplo valor, local e universal, condensa-se a preciosidade desta obra, que reafirma o valor da diversidade.
O coração de Turim como “ponto de encontro” do Terra Madre
Terra Madre irá animar o centro de Turim ao longo do percurso que liga a Piazza Carlo Felice à Piazza Vittorio Veneto, passando pela Via Roma, Piazza San Carlo, Piazza Carlo Alberto, Piazza Castello, Palazzo Reale, Museus Reais, traçando um percurso que envolve museus, palácios da corte e locais de arte, cultura e história. Uma escolha que pretende integrar cada vez mais o Terra Madre no tecido urbano, valorizando a espaços existentes como locais de encontrocomparação e participação.
Uma grande exposição apresentará eu Fortalezas Slow Food, produtos da Arca do Gosto e comunidades que os salvaguardam e melhoram todos os dias; importantes espaços são dedicados às redes temáticas Slow Grains, Slow Mais, Slow Beans, Slow Rice e Slow Olive, mas também à rede Slow Food de produtores de castanhaaos prados e pastagens estáveis do Presidium e ao universo das Terras Altas. O coração do evento será o grande Mercado dos produtoresque reúne centenas de expositores, testemunhas da biodiversidade de todas as regiões da Itália e de vários países do mundo.
No centro do evento, como sempre, o conferênciasque abrangem diversas questões atuais ー da nutrição à sustentabilidade, da agricultura à justiça social, até às políticas alimentares ー, apoiadas por Laboratórios de sabor e dê eventos com os chefs da Slow Food Alliance. Para comemorar os 40 anos do Slow Food, a Gallerie d’Italia organiza um programa de encontros com atores, escritores, agricultores, chefs, jornalistas, cientistas e filósofos. E então novamente atividades educativas pensado para adultos e crianças, as iniciativas que focam o mundo das abelhas e dos polinizadores, o espaço de Coalizão Slow Food dedicado ao vinho, ao café, ao cacau e às sidras e, claro, aoLoja de vinhos Terra Madre.
O Terra Madre será, como sempre, o ponto de encontro da rede global Slow Food, com mais de 1.500 produtores, chefs, pescadores, criadores, agricultores, acadêmicos, jovens e ativistas de todo o mundo. Entre as vozes de maior autoridade presentes em reuniões e conferências estarão Satis Kumarativista, educador e escritor conhecido por seu compromisso com os movimentos de paz, ecologia e sustentabilidade; Alice Águascozinheira e ensaísta, ativista pela educação alimentar; Raj Pateleconomista e analista de sistemas alimentares globais; Eric Schlosserescritor e jornalista investigativo; biólogos marinhos Roberto Danovaro e Helen Scales; o filósofo Thomas Grego; a atriz Lella Costa e história alimentar Massimo Montanario ator e cantor e compositor Moni Ovadiao ator e comediante Paulo Hendelo mestre padeiro Fúlvio Marino.
“Quando cheguei pela primeira vez ao Terra Madre, em 2008, não conhecia Turim nem Piemonte. Hoje, graças a esta experiência partilhada por milhares de pessoas de todo o mundo, estes lugares tornaram-se símbolos internacionais de cultura alimentar, sustentabilidade e cooperação”, declarou. Eduardo Mukiibipresidente do Slow Food. “Aqui encontramos agricultores, pescadores, chefs, povos indígenas e ativistas que muitas vezes trabalham em contextos muito diferentes, mas enfrentam desafios comuns. O Terra Madre cria conexões entre essas comunidades, torna visíveis suas experiências e transforma seus conhecimentos em uma força coletiva capaz de impactar o futuro.
A não perder: o estudo aprofundado sobre a ligação entre solo e alimentos
“O que está por baixo. A boa comida vem da saúde da terra” é o título de um momento de profundidade que será realizado Quinta-feira, 27 de setembro, às 19h na Arena Terre Alte – San Bernardo na Piazza San Carlo.
O solo produz os nossos alimentos, filtra a água da chuva, captura carbono, regula o clima e é a base de todos os ciclos de vida do planeta. São necessários milhares de anos para criar alguns centímetros de solo fértil, mas alguns minutos são suficientes para destruí-lo. Mas o consumo da terra avança e, onde não há construção, a agricultura industrial reduz a fertilidade, com fertilizantes químicos, pesticidas, herbicidas e compactação devido ao uso de tratores pesados. Solo pobre em nutrientes produzirá alimentos pobres em nutrientes, ou nenhum alimento. Este extraordinário ecossistema, que acolhe dois terços da biodiversidade presente no planeta, é a base da nossa nutrição – não só da produção vegetal mas também da qualidade do leite, do queijo, da carne – do nosso bem-estar, do nosso futuro. E é nossa responsabilidade cuidar dele, escolhendo modelos agrícolas capazes de preservá-lo e regenerá-lo.
Eles vão discutir isso Maria Grazia Mammucini, presidente de Federbio, Dário FornaraDiretor de Pesquisa Davines Group – Rodale Institute European Regenerative Organic Center (Eroc), Chiara MuranoProjeto Eataly em suas raízes, Giorgio Baracani, presidente da Conapi, Sérgio Capaldofundador da La Granda e da Agricoltura Simbiotica, uma Fortaleza Slow Food da raça bovina piemontesa. Mcheiro Francesco Sottileagrônomo, professor da Universidade de Palermo e vice-presidente do Slow Food Itália.
